雖說現在電飯煲是越來越發達，但可惜的是無論再發達還是改變不了自然規則 -- 米飯在電飯煲中的最佳保存時間為5小時。一般5小時左右，米飯就會開始泛黃。色．香味都會隨著時間的推移而下降。其主要原因還是澱粉質的變化所造成的。
說到保存剩飯，可能有人想：包一包，放冰箱冷藏不就完了嗎？能有甚麼講究。其實放冷藏庫並不是一個最佳選擇。由於澱粉的老化，米飯在冷藏庫中一般放3天左右，米粒便會變得干乾巴巴。所以最有效的米飯長期保存法是冷凍保存。
首先將剩飯分成一碗大小後，用保鮮紙或保鮮袋緊緊的包好。這裡要注意的是：飯要壓平，盡量壓出空氣，不要留有空隙；放冷凍庫時，不要放在冷氣的出氣口或和其它的冰凍物擠放在一起，那樣能避免米飯表面凍傷。需要吃時，可直接放在微波爐里加熱。如果冷凍的時間已經很長了的飯，可以先用叉子戳幾個小洞，加一點水後再蓋上保鮮紙加熱便可。另外，將飯放在鍋內，加一大鍋水和一小杓鹽，用大火燒一會兒便能煮成一鍋香噴噴的粥了。
短网址: 版權所有，任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海，小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員：每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用，成為《看中國》網站的榮譽會員，就可以助力我們突破審查與封鎖，向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊， 在危難時刻向他們發出預警，救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
