抓炒腰花
原料
豬腰300克, 糖30克，醋lO克，水澱粉10克
味精2克，鹽2克，料酒10克，醬油2克，
蔥2克，姜2克，豬油、香油各少許，花生油1000克(實耗100克)。
做法
1.豬腰從當中剖開，去掉腰心，剞斜花刀，改刀成長3厘米、寬1.5厘米的抹刀片，用濕澱粉上漿。
2.炒杓上火，注入花生油，至冒煙時將腰片逐片下杓，避免粘連。改小火蹲炸l一2分鐘，持其成焦黃色，出杓控油。
3.用糖、醋、鹽、味精、料酒、醬油、蔥薑未、水澱粉調成碗汁。
4.炒杓上火，炒豬油少許，油熱倒入碗汁，汁稠後倒入腰花，也可加入少許柿椒，顛炒幾下，淋數滴明油即出杓。
豆豉鯪魚炒腰花
主料：
豆豉鯪魚30克、腰花150克、生薑、蔥各10克。
調味料：
花生油30克、鹽5克、味精10克、胡椒粉少許、濕生粉適量。
製作過程：
1、豆豉鯪魚切粒，生薑去皮切末，蔥切花，腰花去外皮切花（成球狀）。
2、燒鍋下油，放入薑末，豆豉鯪魚炒香，加入腰花同炒至八成熟。
3、待腰花快炒熟時，再調入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數次，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。
參歸燉腰子
材料：人參25克，當歸20克，豬腰子2個，生薑、蔥、食鹽、味精各適量。
製法：將人參洗淨，切片，當歸洗淨，切1厘米小節，豬腰洗淨切小顆粒，放入沙鍋內，鍋內加入生薑、蔥、食鹽，水適量。將沙鍋置武火上燒沸，移文火上燉1小時即成。食用時，可加味精少許。
功效：補益心腎。
用法：去藥渣，吃腰子。
應用：適用於心腎虛損引起的自汗，心悸，腰膝酸軟者。
火爆腰花
類別 四川菜
製作 原料： 豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕澱粉、鮮湯、熟菜油。 製法： ⒈豬腰子平片成兩塊，去淨油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕澱粉碼味上漿。黃瓜洗淨，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕澱粉、鮮湯兌成滋汁。 ⒉鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。 特點： 質地細嫩，咸鮮醇厚。
和合腰子
【所屬菜系】 徽菜
【特點】
【原料】
豬腰（４只）、雞肉（１２５克）、鮮蘑菇（４０克）、火腿（２０克）、黃酒（２０克）、精鹽（４克）、雞蛋（１只）、干菱粉（４０克）、麻油（少許）
【製作過程】
一、先將豬腰去淨騷心，用清激發煮熟，切成３２個２分厚的小塊，每塊拌上干菱粉。
二、將雞肉切成茸，將鮮蘑菇和火腿切成末子，加雞蛋（打勻）、酒、鹽調勻。
三、然後將一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夾雞茸，成為和合腰子。
四、取盤子,盤內搽麻油,把和合腰子放入,上籠蒸,約十分鐘可蒸熟。
五、再用清湯,菱粉,鹽調鹵,澆了再吃。
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