該大學兒科系蔡考圓教授說:「我們體內其實含有許多對抗疾病的機制,不過當一部分失調時,我們就得藉助外在因素來把它調整回來,金針菇的莖含有一種蛋白,這個蛋白扮演的就是這角色。」
此外,蔡教授發現,這種蛋白也可以刺激子宮頸癌病人體內的天然抗癌機制,靠病人自己的免疫能力來對抗癌細胞。
蔡教授正在為這個研究申請專利權,並希望和藥劑公司合作,將這個蛋白製成病毒疫苗輔助劑或利用遺傳工程方法,研製癌症細胞疫苗。
她說:「即使沒有患癌症,人們也可以吃金針菇來加強免疫系統,不過應該避免過度烹煮,吃火鍋是最好的方法之一。」
但是蔡教授表示,患有紅斑狼瘡或關節炎的病人最好不要常吃金針菇,因為吃了金針菇,病情可能會加重。
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