冬日啤酒多用途

發表:2006-01-03 20:07
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在大多數人的眼裡,啤酒是炎熱暑季防暑降溫的專用品,其實這是不科學的偏見。據科學研究證實,啤酒在一年四季均適合現代人飲用。祖國醫學認為,人體陰陽要維持相對平衡,人體才能保持健康。現代人飲食結構中多以辛辣肥甘為主,厭惡苦味而少食苦,通常引起人體中陰常不足而陽偏盛。若從調整人體陰陽平衡角度出發,理應適當吃些苦昧食品。啤酒是一種有苦味的食品,它能泄暑熱,也能燥濕邪,飲用後可達健脾利胃、恢復脾胃納運的功效。

只是在冬季飲用啤酒時,對酒的溫度有一定的要求,要求酒溫在15~20度,不僅能保持啤酒的風味,喝起來也比較爽口舒適,若酒的溫度過高酒味會苦澀,溫度過低酒味會顯得淡薄。所以冬天喝啤酒,要先用30~40度的溫水把未開瓶的啤酒加熱到15~20度,搖晃均勻後再飲用。故炎夏裡要喝「冰啤」,寒冬則要喝「溫啤」。

冬季不但適合飲用啤酒,啤酒還有如下其他用途:

(1)不少入冬喜歡吃火鍋,若在湯中加入適量啤酒,能使湯汁略帶醇香,味道更加鮮美可口。同時,啤酒還含有大量的維生素,能緩解吃火鍋引起的 「上火」。

(2)有的人冬天喜歡吃牛肉煲,可以把牛肉片或絲放在啤酒中浸泡20分鐘左右,再撈出來煲,這樣烹煲出來的牛肉不僅清香扑鼻且鮮嫩爽口。

(3)有些人冬季易生凍瘡,若在溫水里加入少量啤酒,浸泡生凍瘡的手或足20分鐘左右,就能緩解因生凍瘡帶來的痛苦。

(4)若把老雞或者鴨放在g-20%的啤酒的水中浸泡約20分鐘,然後清蒸,其味芳香誘人,同時還能殺滅其中的部分致病菌。

最後,要提醒大家的是,啤酒雖好但不要貪杯。



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