發表時間： 2006-04-25 20:51:00作者：
1）涼瓜雞茸河（顏色－－白；味道－－微苦）－－純淨的白色是沙河粉的本色；加進雞肉茸與涼瓜小顆粒，口味清淡中不失鮮美，微苦中不失爽口，最宜夏天食用；
2）辣炒三絲河（顏色－－淺黃；味道－－微辣）－－加入咖喱，令河粉染上淺黃色；配以肉絲、筍絲、胡蘿蔔絲以及香蔥，色彩豐富、香辣可口；
3) 魚香菜汁河 （顏色－－翠綠；味道－－咸香）－－在米漿裡面調進菠菜汁，讓河粉泛出青翠的嫩綠，乍一看還以為是準備拌沙律的包菜絲。一片蔥綠已經勾起了食慾，醇厚的鹹魚香味更是意韻悠長；
4）西檸魷魚河（顏色－－橘紅；味道－－酸甜）?－－在調製米漿的時候摻進胡蘿蔔汁，並炒好之後再勾上五柳芡汁；顏色橘紅，微酸帶甜，十分醒胃；
5）麻香白糖河（顏色－－白中帶黃；味道－－香中帶甜）－－這一款是SHAHE RESTAURANT的招牌出品。河粉在炒好之後，加入橙花酒、芝麻醬、白糖調味，，使之入口甘香、清甜爽滑，另有一番滋味；
6）豆醬腐皮河粉卷－－仿照潮州菜式的做法，以新鮮腐竹皮包裹河粉、菜絲、肉絲、蟹柳等材料蒸製而成；上桌時配以普寧豆瓣醬供食客蘸點。在這裡，河粉變成了「餡料」。
7）沙律河粉卷－－這是一款中西合璧的做法，以四色河粉包裹拌有沙律醬的材料(可以是蔬果，也可以是海鮮)，吃的時候在點沙律醬，口感特別鮮爽。在這裡，河粉變成了「皮料」了；如此做法，真正達到了皮薄餡靚的效果。
8）鮮蝦河粉盞－－全新的創新菜式，四色河粉切成小段，配襯著鮮蝦仁，再點綴若干玉米和青豆，以精巧的金屬小盞乘載；出品色彩艷麗、五味俱全，食之繞有情趣。
