春節菜譜--松子河蝦仁(圖)

作者:博訊 發表:2007-02-18 15:20
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【原料】 河蝦仁 鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蔥、姜、澱粉 松子仁、豌豆、枸杞、雞蛋
    
    【做法】
    
    1、將蝦仁放入器皿中,用毛巾吸乾水分,放入雞蛋,料酒、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻,給蝦仁上漿;
    
    2、坐鍋點火倒入油,小火放入蝦仁滑熟後改大火,放入豌豆稍滑一下倒出控干油,鍋中留底油,放入蔥薑末煸香,倒入少許水,加鹽、雞精、胡椒粉調味,水澱粉勾芡,放入蝦仁、豌豆、枸杞、松子大火翻炒出鍋即可。
    
    【特色】 蝦仁晶白,松子噴香。



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