廚房裡的保健藥材

發表:2007-05-07 16:16
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中醫處方中,有很多種藥材就在我們的廚房中。只要使用得當,這些日常食材也能起到保健作用。

花椒止痛

麻辣是四川人的飲食特色,主要是因為川中多濕氣,川人易患風濕痛,而性味辛溫的花椒具有溫中散寒、除濕止痛的功效。

花椒還能止痛,口嚼花椒能有效緩解牙痛,而將其與食鹽熱炒後敷於腹部,還能治療由於寒凝氣滯導致的痛經。除了這些常見功效外,花椒能治脫髮就鮮為人知了。將適量花椒浸泡在度數較高的白酒中,一週後用乾淨的軟布蘸此浸液搽抹頭皮有助於生發,若再配以薑汁洗頭,效果更好。蔥白髮汗早在宋代,就有三朝洗嬰兒的風俗了。即用香湯加蔥蒜為嬰兒洗浴,可幫助嬰兒通血脈,避風邪。中醫認為,蔥白氣味辛辣,性溫,有發汗解熱、散寒通陽的功效。

當你胃口不好時,可在蔬菜中加點蔥同炒或單用蔥白10克煎水喝,有健胃的功效;用蔥白加蘿蔔燉湯喝,還能治胃脹痛、噯氣、噁心等。

生薑去寒

生薑味辛、性溫,可發汗解表,溫中散寒,有解毒、止吐、和胃的功效。

民間關於姜最經典方子就是紅糖薑湯,即以適量的生薑、紅糖煮湯,每天喝兩三次,能暖身去寒,對治療感冒有很好的效果。香菜消食

香菜味辛、性溫,具有健脾消食、發散透疹作用。平時在燉肉湯、吃火鍋時,常用香菜來調味,不僅能香口,更能去膻味。

冰糖止咳

在所有廚房藥材中,冰糖可謂「最甜蜜的藥」。其性味甘涼,能補中益氣、潤肺止咳、滋陰和胃。

將冰糖和梨一起蒸後食用,可治咳嗽,如加入川貝母一同蒸食,治療陰虛肺燥咳喘的功效更明顯;冰糖與烏梅一同熬湯,可止渴益氣生津。常飲酒的人,可將少許冰糖溶於水中,晾涼後飲用能清涼爽口,治療反胃、嘔吐,還能起到解酒的作用。



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