現在我們知道醣質是細胞間溝通的介質：它們既可發訊也可以收訊。單醣組成了所有細胞的操作系統，它們就像是每一個細胞免疫系統上微軟的視 窗一般，它們之間的溝通情況必須要一直維持得很好，否則就會有病徵出現。這些細胞操作系統維持著一些必要的作業程序，諸如：細胞的修復、防衛、供養、辯 識、荷爾蒙調節、排列好壞細胞等等。尤其令人感到驚訝的是：這樣一個小小的醣分子，當受到病毒或細菌、黴菌、污染物、毒素、外在壓力或基因上的某些緣故而 造成了一些瑕疵時，操作系統將會產生一些變化，這就好比家裡的電話號碼，如果遺漏掉了其中某一個號碼，那麼信息必將無法傳遞出去，可見這些單醣是否存在是 很重要的關鍵！
在最近這25年來，因應工業化社會的需求，我們的食物不管是小園式或機器化大農場的蔬果都在還沒熟之前就被採收了，這些農場的耕地早已耗 盡了大部分的營養素和微量的礦物質，而且通常為了除去不要的雜草與昆蟲，所有的耕地都會噴灑一些有毒的化學藥劑，除此之外，為了讓作物能夠持續成長，則會 在耕地上施以氮、磷、鉀三要素為主的肥料，因此許多的科學家相信，商業化的農耕方式，可以說已經耗盡了土壤中大部分的養份，這是現代人健康主要的戕害者。
導致事情變成這樣惡劣結局的始作俑者，都是商人為了能夠方便於全國性的運輸或為了作越洋輸出的考慮，因此讓那些作物都還未完全成熟變色前，就已經完全地採 收了起來，美國癌症學會表示這樣的水果、蔬菜，因此都含著不完整的植物營養素。此外，在輾制的過程中，更將那些含有某些醣類的麩質成分都給除盡了，綜合以 上的情形，導致人體所需的八種必須單醣中的六種，在我們日常的飲食中消失於無形，尤其因為我們的食品加工、保存方法，以及過度的烹煮等等因素，都使得情況 更形惡化。所幸透過我們體內複雜能量消耗的十五種方式或更多的生理過程，能夠轉化製造出這些遺失的六種單醣，只是在轉化、製造的過程中，需要一些特殊的酵 素，而且必須在所有生理條件情況都完好無缺的情況下才得以順利完成。顯然，實際上我們並無法單純的靠著體內的自然轉換來維持健康保持在完好無缺的情況之 下，否則的話，就不會有今天這麼多健康的問題發生了。
我們繕食營養的劣質化、空氣和水中的毒素上升，使得我們身體的防衛系統開始變得不再正常，而這也正是癌症和各種疾病明顯增加的主要因素。 在過去十五年來，人們因為受到毒物、病毒和每天生活壓力的影響，平均已經喪失了約25%自然殺手細胞的功能，越來越多的證據顯示，醣質營養素可以和某些蛋 白質形成特殊的化學結構，這些東西能讓細胞、能讓那些使得我們感到吃驚而錯綜複雜的身體，有效地維持在最佳狀態下運作，口服補充可能是確保我們體內能有足 夠的醣質營養素和保持最佳健康狀況的唯一方式，醣質營養素可以說是本世紀在免疫系統方面最重要的發現，這個重要的信息您千萬不可錯過！
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