吃剩的麵包有妙用 (圖)

發表:2007-09-26 10:02
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麵包別丟棄,稍作加工,也可製成佳餚。

1.將麵包片塗些

調好味的肉末、魚茸或蝦茸油炸,做成風味不一的吐司,可作早餐點心。

2.將隔夜的麵包切成細粒代替麵包粉,炸排骨、炸雞翅,色澤金黃,外香裡脆,味鮮嫩。

3.將麵包撕碎,拌入肉糜中,做成的獅子頭又鬆又嫩,體積也大。

4.麵包切成丁,油炸後可作配料,其香脆的口感與鮮嫩的主料形成強烈的反差,能給人留下深刻的印象。

5.麵包切小片炸脆後,還可替代鍋巴,澆上各種味料的滷汁,嘶嘶作響,饒有情趣,味也極美。使用的麵包必須是咸麵包。因甜麵包含糖分,高溫油炸後會變黑,影響菜餚的色感。

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