傳說「乾隆皇帝」下江南時，到杭州『龍井獅峰』山下，看鄉女採茶，以示體察民情。乾隆皇帝心中一樂，也學著採起來。忽然太監來報：『太后有病，請皇上急速回京。』乾隆皇帝隨手將一把茶葉向袋內一放，日夜兼程趕回京城。
其實太后因山珍海味吃多了，肝火上升，雙眼紅腫，胃裡不適，並沒有大病。此時只覺一股清香傳來，便問帶來什麽好東西。皇帝也覺得奇怪，哪來的清香呢？原來是杭州獅峰山的一把茶葉，幾天過後已經乾了，濃郁的香氣就是它散出來了。
太后想嚐嚐茶葉的味道，茶送到太后面前果然清香扑鼻，喝完了茶紅腫消了胃不脹了！太后高興地說：『杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。』乾隆皇帝立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前，那十八棵茶樹封為御茶，每年採摘新茶，專門進貢太后！至今，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶！
「龍井茶」丶「虎跑泉」素稱「杭州雙絕」。虎跑泉是怎樣來的呢？據說很早以前有兄弟二人，哥弟名＂大虎＂和＂二虎＂。二人力大過人，有一年二人來到杭州，想安家住在現在虎跑的小寺院裡。和尚告訴他倆，這裡吃水困難，要翻幾道嶺去挑水，兄弟倆說，只要能住挑水的事我們包了，於是和尚收留了兄弟倆。
有一年夏天天旱無雨，小溪也乾涸了吃水更困難了。一天，兄弟倆想起流浪過南嶽衡山的「童子泉」，如能將童子泉移來杭州就好了。兄弟倆決定要去衡山移來童子泉，一路奔波，到衡山腳下時就昏倒了，隨後狂風暴雨發作，風停雨住過後，只見眼前站著一位手拿柳枝的小童，這就是管「童子泉」的小仙人。
小仙人聽了他倆的訴說後，用柳枝一指水灑在他倆身上，霎時，兄弟二人變成兩隻斑斕老虎，小孩躍上虎背。老虎仰天長嘯一聲，帶著「童子泉」奔杭州而去！老和尚和村民們夜裡作了一個夢，夢見大虎、二虎變成兩隻猛虎，把「童子泉」移到了杭州，天亮就有泉水了。
第二天，天空霞光萬朵，兩隻老虎從天而降，猛虎在寺院旁的竹園裡前爪刨地，不一會就刨了一個深坑，突然狂風暴雨大作，雨停後只見深坑裡湧出一股清泉，大家明白了，肯定是大虎和二虎給他們帶來的泉水。
為了紀念大虎和二虎，他們給泉水起名叫「虎刨泉」。後來為了順口就叫「虎跑泉」！用虎跑泉泡龍井茶，色香味絕佳，現今的「虎跑茶室」，可品嚐到這「雙絕佳飲」！
