媽媽的味道秘訣

作者:小筱 發表:2009-01-06 12:43
手機版 简体 打賞 0個留言 列印 特大

第一次學炒菜,是在讀高中時。當時自以為區區一把不到30公分的鍋鏟,何難之有?不就是大火快炒即可上桌。可是看似容易,當我如法炮製的學著母親翻炒時,鍋鏟怎就不聽使喚的?只好給自己找個台階的說:"其實也沒什麼訣竅,就是多加練習嘛!"

後來到外地求學,也因此失去了學習做菜的環境。這麼多年來,我的手藝雖有進步,但還是差強人意。前些天,看到一篇網路文章〈如何炒出青菜美味〉,文章中提到的炒法,跟我多年來的認識簡直是天壤之別。作者提到炒菜時減少鍋鏟的揮舞,只要將青菜在鍋上大面積鋪開,讓青菜的底面都能接觸到炒菜鍋的火候,翻面時用鍋鏟一大片一大片的翻,如此就能保有青菜本身的甜度。

由於長期認定大火快炒的既定觀念,當看到此文時,難免半信半疑。於是決定不妨一試。當我嘗試著輕輕將青菜整片翻面時,意外的發現味道果然自然甜美,無須再添加任何高鮮調味。除了廚藝的提升外,心境上也不那般急躁了。

不過技巧上雖略有進步,但是比起媽媽的手藝來,還是遠遠不及。有好長一段時間,都是在外面用餐,即便是素食也都是重口味的。心理總是特別懷念媽媽做的飯菜。 "媽媽的味道",已不僅僅是手藝的精巧了,那可是加上了毫無條件的付出,和無私的奉獻精神啊!小時候家裡經濟不怎麼寬裕,媽媽擔心我們營養不良,會特別煮一碗豬肝加菠菜,那時候豬都是非常健康的,豬肝對鄉下人而言,是經濟實惠的保健品。她自己說什麼也捨不得吃上一口,只是在旁邊微笑的看著孩子們津津有味的一口接一口,她就非常心滿意足了。

曾經我只用最少的時間完成一頓飯,心不在焉的急著忙工作的事去。現在終於明白,原來媽媽的味道那麼的溫暖著遊子的心,是包含了多少祥和而不求回饋的無私。生活中的點點滴滴,做飯也好,工作中的事項也罷,總是在放下急於求成的心後,就能體會到:其實並不會多花時間,祥和中事情自然水到渠成。






短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。



【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
榮譽會員

看完這篇文章您覺得

評論


加入看中國會員
捐助

看中國版權所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

blank
x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意