發表時間: 2009-06-30 07:37:00作者:王善嬿
素食食品強制標示七月一日上路,營養師建議,可透過標示上告知是否使用奶、蛋與五辛的成分,決定適合自己的素食產品,他並提醒,減少攝取素食加工食品,多選擇天然原料製品,加上適量補充堅果,才能獲得人類所需的優質蛋白質。
大林慈濟醫院營養師黃育華指出,七月一日上路的素食產品標示將分成全素或純素、奶素、蛋素、奶蛋素及可以吃五辛(蔥、蒜、韭菜、興蕖、薤菜)的植物素等五種標示,民眾可依據這些標示選擇適合自己吃素習慣的食品。
其中,全素或純素,就是指食用不含奶蛋、也不含五辛的純植物性食品;蛋素是指食用全素或純素及蛋製品;奶素則為食用全素或純素及奶製品;奶蛋素則是食用全素或純素以及奶蛋製品;植物素則是指食用植物性食物,但可含五辛或奶蛋。
另外黃育華說,含奶的飲料也會被標示為奶素,味噌、酒粕等產品,因內含酒精成分超過○.五%算是葷食。
由於散裝素食強制標示明年一月才會開始執行,黃育華建議,民眾盡量不要購買散裝素食,除了購買前看清標示外,也盡量挑選有較多天然原料的食品,並適量補充堅果,以確保能攝取到優質蛋白質。