舌尖的探險 嚐嚐北京新美食(圖)

作者:陳靜宜 發表:2009-09-11 13:00
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北京大董酥不膩烤鴨,人民幣198元。

還停留在喝北京豆汁兒、驢打滾兒的年代嗎?北京因為有各國大使館與奧運的洗禮,異國美食多元而國際化,與臺北同步,甚至更早就流行起巨無霸漢堡的專賣店,可說是令人驚艷的新美食之都。

烤鴨美食 大董烤鴨南倉店

哪家的烤鴨好吃,永遠是北京人聊不膩的話題,說到底還是各有各的擁護者,大董的「酥不膩烤鴨」是公認最不肥膩的,約2斤重的烤鴨能片出百片,片片幾乎大小一致,秀氣雅緻。

如同調色盤般的醬料盤,不僅口感豐富,亦能解膩,角落的兩項醬瓜菜,就是吃完烤鴨清口腔的。而最初片好的鴨皮得沾細白糖吃,沒想到在口中一下便化,舌尖正想追索氣味,留得滿腔鴨油香。

 
北京大董烤鴨可夾一般餅皮與空心芝麻餅,口感變化多。

 
北京大董烤鴨的調醬如同調色盤。



来源:聯合報

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