發表時間: 2009-11-23 20:27:14作者:洪彩鑾
材料:
糙米一杯、四季豆十根、紫地瓜和黃地瓜各一個、蛋一顆、青花椰菜四朵、芝麻和豆酥各一大匙、核桃六個、九層塔、辣椒和薑絲少許、小赤梅一粒、酸菜葉二片、麥芽、味醂和醬油各一大匙。
做法:
一、糙米臨睡前泡一晚,早上將雙色地瓜放架同蒸熟。
二、鍋中放麥芽、味醂和醬油煮開,將芝麻、豆酥、核桃拌勻起鍋。
三、平底鍋入薄油,放辣椒絲、薑絲、切絲酸菜和少許糖,炒至入味。
四、蛋打散,加九層塔、薄鹽煎香。
五、滾水中,放鹽、少許油,放青花椰菜和四季豆,煮至變色後撈起,四季豆和紫地瓜分別切末,鋪於糙米飯上,中間挾上蜜汁芝麻核桃豆酥,綴上小赤梅,並將備好配菜裝盒即成。