中國最早使用油類煎食品(圖)

發表:2009-12-13 23:07
手機版 简体 打賞 0個留言 列印 特大

《周禮》

中國是使用油類煎食品最早的國家。《周禮.冬官.梓人》中記載:天下之大獸五,脂者、膏者、裸者、羽者、鱗者。看來,最早人們食用的油,皆取之於動物。古人在不同的季節,使用不同的獸油,這裡面還有不少的講究,有文字這樣記載:春天使用牛油煎小羊、乳豬。夏天用狗油煎野雞、魚乾。秋天用豬油煎鮮魚、大雁。

大約到了東漢,人們就已食用植物油了。崔寔在《四民月令》中謂:五月以竹竿挂油衣,勿襞藏(折疊)。不只已食用了植物油,還用其制做防水衣服了。那時芝麻也已傳入我國,被稱作胡麻。劉寔在文中多次提到了胡麻的種植和販賣。到了三國時期,人們就開始大範圍的食用芝麻油了。《三國誌· 魏志·滿寵傳》中載:「東吳孫權攻魏合肥新城,魏將滿寵,募壯士數十人,折松為炬,灌以麻油,從上風放火,燒賊攻具。」看來那時植物油不只供食用和點燈,還將其用到了軍事上。梁元帝簫繹在其《別詩兩首》中寫道:「三月桃花似面脂,五月新油好煎澤。」那時,已經大量的榨取植物油食用了。



短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。



【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
榮譽會員

看完這篇文章您覺得

評論


加入看中國會員
捐助

看中國版權所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

blank
x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意