發表時間: 2010-02-08 16:23:26作者:許雅婷
各式各樣的癌症均會找上壓力大、疏於照顧身體健康的人,該怎麼吃?才可以兼顧營養健康及滿足口腹之欲?實在讓人頭痛,以下有些原則可供大家參考。
多攝取七色彩虹蔬菜水果
因為各式各樣蔬菜水果除了含有維他命C、纖維外,另外還含有植物性化學物質(Phytochemicals)。
植物性化學物質可捕捉身體內部不穩定電子自由基、抑制活性致癌性物質,防止自由基破壞細胞,形成初期癌症病變。植物性化學物質包括類胡蘿蔔素、多酚化合物、類黃酮化合物、兒茶素、薑黃素等。
這些植物性化學物質存在於五顏六色的蔬果中,大家可依循彩虹七色原則來均衡攝取蔬果,獲得植物性化學物質。
所謂彩虹七色原則是指,依照彩虹的紅、橙、黃、綠、藍、紫、白7種顏色來均衡攝取蔬果。
紅色蔬果有:番茄、蔓越莓、火龍果、草莓。
黃橙色蔬果有:柳丁、芒果、木瓜。
各式深淺不一的綠色蔬菜。
藍紫色蔬果有:葡萄、茄子、李子。
白色蔬果有:苦瓜、香蕉、高麗菜等。
少吃炸焦、烤黑的食物
雖然那些酥脆的焦皮非常誘人,但長時間高溫烹煮的食物,經研究證實,會產生丙烯醯胺、多環芳香碳氫化合物等致癌物,破壞體內黏膜、上皮細胞,雖可滿足口腹之欲,但卻會增加罹癌機率,不可不慎。
最重要的,還是要均衡飲食,每種天然食物均含有營養素,可逐一拼湊出一個健康的身體,缺一不可,並且儘可能找到屬於自己的紓壓方法,勿讓壓力壓垮自己,影響內在使自身受自由基破壞,以致抗癌能力不夠,這樣才可避免癌症找上身。