雞蛋最最鮮嫩的炒法——蘑菇炒雞蛋

發表:2010-03-17 02:54
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【蘑菇炒雞蛋

【原料】: 蘑菇半斤 雞蛋兩個

【調料】: 鹽適量 胡椒粉少許 味精香油少許

【做法】:

  1,蘑菇擇洗乾淨備用

  2,雞蛋磕入碗中,加一點鹽,打散成雞蛋液

  3,鍋裡放水燒開,水開後下入蘑菇焯一下,撈出放冷水裡過涼

  4,鍋內放少許油,油熱後放入蔥薑蒜末爆出香味

    5,放入蘑菇煸炒均勻,然後加適量鹽

  6,將雞蛋液倒入鍋內,等到蛋液在鍋中半凝固的時候用鍋鏟輕輕的推動蘑菇和雞蛋,將雞蛋炒熟

  7,加少許胡椒粉,一點味精和香油提味就可以出鍋了

  個人意見:這樣炒出來的雞蛋真的很嫩!因為我們以前的做法都是先將雞蛋炒熟,然後盛出來,再炒其他的菜,最後加雞蛋!這樣炒出來的,雞蛋比較老!換個方法,真的會有不一樣的效果!
 


 



来源:新浪博客

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