奧立佛改革營養午餐 學童課業進步

作者:江靜玲 發表:2010-03-31 14:36
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英國帥哥名廚奧立佛致力改革學童營養午餐,孩童們營養更均衡,連成績也進步了。

英國「皇家經濟社」(Royal Economic Society)指出,英國帥哥名廚奧立佛(Jamie Oliver)在英國小學推廣的營養午餐,對學校老師和學生都有莫大助益。不但可以改善學童的健康,還提高了學童的學業表現。

該社研究指出,從二○○四年奧立佛推動「好好餵我」運動,致力改革英國學校午餐,並與英國第四電臺合作,以倫敦南方格林威治學校十一歲學童做為改革實驗後,該校學童請病假的比率降低了一五%,學習上顯得更平靜專心,學業也有進步,像是英國文學的成績,平均提高四.五%到六%間。

奧立佛改革營養午餐的重點,在於廢除英國校園中傳統多以油炸和甜食為主的食物。新食譜完全剔除過去學校提供的炸雞塊、炸火雞排,炸薯片,以及巧克力等高糖分甜食和飲料,而以椰汁魚塊、墨西哥燴豆、慢烤牛肉、香菇加沙拉等取代,並供應新鮮水果、果汁和乳酪食料。

對於這些研究,奧立佛表示十分欣慰。他指出,在與第四電視臺合作節目時,就已發現食物對學童的影響。營養均衡的食譜,使身體虛弱的學生,在學習上變得更專心。

奧立佛最近才與美ABC電視合作在美推廣學校營養午餐。但美國人並不領情,媒體並公開質疑憑什麼來告訴美國人該怎麼吃?

離開美國前,奧立佛在歐普拉的脫口秀中面對一名家長,苦口婆心勸導他必須改變孩子的飲食習慣時,情急得潸然淚下說:「再這樣下去,你會害死自己的孩子。」節目播出後,已有十萬人上網簽署,支持奧立佛改革美國校園的學童午餐。



来源:中國時報

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