發表時間： 2010-11-30 01:48:43作者：
材料介紹： 材料：豬肉1斤半，清湯2兩。
調味料：蔥絲4錢，薑絲3錢，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。
製作方法：
1.將豬肉刮洗乾淨，切成長3寸、厚5分的片，放入碗內，加精鹽漬勻。
2.炒杓內放入花生油，用旺火燒至7成熱時，放入肉片炸5分鐘左右，呈金黃色時撈出。
3.肉皮朝下擺放在粗瓷碗內，撒上蔥薑絲。
4.碗內放入清湯，香糟調勻後，用潔淨白紗布過濾，再加醬油、精鹽調勻，澆在肉片上。
5.放入籠屜內用旺火蒸2個半小時。取出扣在盆內即成。
