冬季是喝湯的好季節，暖暖的湯，不僅有滋補的功效，而且能在冷天為您溫暖手腳。喝湯喝對了，還可以預防和治療疾病。為您介紹一些保健湯的製作方法，並把煲湯秘籍告訴大家。
防癌抗感冒烏雞湯
烏雞湯可增強黏液分泌，對感冒、支氣管炎等防治效果較好；烏骨雞可以補血養陰，可用於癌症患者術後、放療或化療後調養。做法：烏雞(800克)洗乾淨後切去雞頭和雞屁股；紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花旗參片十幾片，參鬚幾條；烏雞斬成6塊，生薑一塊拍扁，把所有材料放進砂鍋裡，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮 1個半小時，放鹽調味即可食用。
防哮喘魚湯
魚湯中含有一種特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道發炎，防止哮喘病發作。做法：鯽魚(1條)刮乾淨魚肚裡的黑膜，清洗乾淨後瀝乾水分；蘿蔔切絲(100克)；熱油鍋，用薑片擦鍋，油溫比較高的時候再放鯽魚，慢火煎至兩面金黃把魚轉進燒開的滾水裡，放入蜜棗，大火煲20分鐘後轉中小火再煲20分鐘才加入蘿蔔絲；加入蘿蔔絲再煲10分鐘，關火放鹽調味即可食用。
排毒蔬菜湯
各種新鮮蔬菜含有大量鹼性成分，可清除細胞中的污染物或毒素。故蔬菜湯有「最佳人體清潔劑」的美稱。做法：胡蘿蔔(1根)、土豆(1個)洗淨，去皮，切小塊，洋蔥(半個)切小塊，西蘭花(100克)洗淨掰成小朵；番茄洗淨去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥；黃油放入鍋中，小火融化，轉大火，放入洋蔥碎爆香後，倒入番茄泥和白糖，炒勻後加約200毫升水，煮沸後，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，再次煮開，倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘，加黑胡椒、鹽攪勻即可食用。
增強代謝、防癌海帶湯
海帶含有大量的微量元素碘，有助於增強人體的新陳代謝，海帶中的U-岩藻多糖類物質，還有殺滅癌細胞的作用。做法：排骨切塊(300克)，倒入開水鍋中焯水，3分鐘後撈出；鍋中放入冷水，倒入沖涼的排骨，加蔥段、薑片。蓋上蓋子燒開後，加鹽、料酒，開小火，燒 1個小時；冬瓜(200克)和泡好的海帶(200克)洗淨、切片，倒入鍋中，小火燒20分鐘，等冬瓜顏色變白後，撒點蔥末，即可食用。
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