過年前的家務清理雖然令人傷透腦筋，但是主婦們公認最恐怖的惡夢就是廚房清潔。
素以三十分鐘清潔術自豪的臺灣妙管家企業管理顧問有限公司總經理張耿榕表示，廚房不整潔跟個人習慣有很大的關係。不少人希望任何時刻只要想吃東西，家裡就有準備。所以容易儲存大量的食物或器具。
很多媽媽視整理廚房為畏途，其實掌握「該丟就丟」的重點，就能夠在短時間之內輕鬆完成整理廚房的任務。張耿榕以一般的五人家庭為例，將清潔區分為抽油煙機、流理臺、碗櫥及冰箱四大區塊。
抽油煙機接招：化整為零 別累積陳年油污
蕭錫花對整理家務頗有心得，平常沒多少時間整理家務的她，每天煮完飯後的十分鐘，利用余熱擦除污垢、油漬。張耿榕非常讚許這樣的做法，她說：「很多人習慣把污垢累積一整年才利用大掃除的時候做一次總整理，當然會累個半死。」所以她鼓勵家庭主婦最好隨時隨地隨手整理，如果平常真的忙到沒時間，非得要年終才「做一次掃」那麼就要有花錢的準備。
張耿榕建議陳年油污只有鐵腕的拆下來送給專人清洗，或者乾脆直接換一臺新的機器，才是解決之道。想靠自己的力氣把陳年油漬洗乾淨，根本就是難如登天。
蕭錫花曾經試著用布丁盒來收集廢油，這樣雖然可以常常更換，保持清潔，不過，老是換布丁盒也挺麻煩。最後，她發現一星期整理一次儲油盒非但輕鬆省力，還不用強迫自己常常吃布丁，「這也算是保持身材的一種方法囉！」蕭錫花笑著說。
流理臺接招：隨手擦 清潔不費力
清理流理臺沒有多大的訣竅，就是每次使用完之後就把它擦乾淨而已。張耿榕說，現在市面上有很多好用的乳狀中性清潔劑，清潔流理臺的時候就用抹布沾點清潔劑擦拭，然後用乾淨的抹布擦掉清潔劑就萬事OK！
蕭錫花更聰明，她發現女兒買給她清洗杯底茶漬的珍珠海綿強調免洗劑，乾脆每天洗完碗之後就順手拿珍珠海綿在流理台上上下下擦過一番，「效果真是好到令我意外！」從此以後，蕭錫花就喜歡大量購入珍珠海綿，因為除了洗碗盤之外，還可以一併清理洗碗槽、流理臺，真是太好用了。
冰箱接招：扁平收藏省空間
講到清理冰箱對媽媽來說可真是一個大挑戰。
前臺北圓山飯店主廚魏逸凱對於整理冰箱特別有心得。他說，菜買回來的時候就要做好分類的功夫，該洗的洗、該切的切，他建議最好把每項食材都壓扁。「壓扁之後不但可以節省空間，更可以方便退冰。」至於怎麼把食材壓扁？魏逸凱建議主婦們不妨準備幾個拉煉袋，然後每回分類時都把菜、肉、魚分別放入拉煉袋內，最後在拉煉袋上標明內容、份量、何時購買等重點。
蕭錫花更進一步的表示，除了創造空間之外，如何善用空間更重要。她的習慣是常常檢視冰箱裡的食物，而且，最好每項食材、剩菜飯的狀況都能夠「看得到」。「我喜歡用透明度高的保鮮盒保持冰箱的整齊，但是，保鮮膜和塑料套也很好用，它們可以幫助我知道食物的變化。」蕭錫花也常把煮剩的咖啡渣放入冰箱清除異味，她的心得是：醋水、檸檬片的效果也是有夠讚！
張耿榕表示，清理冰箱的原則有三：
1.拔除電源：整理冰箱時一定要拔除電源，這樣除了擦拭時候不必擔心被電到，也能夠省下不少電費。
2.全面清理：整理冰箱的時候一定要把裡頭的東西全部搬出來。如果懂得保持冰箱整潔，那麼根本不需要一年一次的大清掃。所以建議一定要把所有的東西全部搬出來檢視，該丟的丟，該分類的就一次分類。
3.定時檢視：冰箱放置的原則一定是「舊菜放前頭，新菜擺後面」，不然之前買的東西一定會被遺忘。
最後，三位家事專家共同的建議就是：打掃時盡量水平移動，減少垂直運動！不少人都曾在大掃除中因為過度運動而扭到腳、閃著腰，保持居家環境清潔雖然重要，但是個人的健康也不能輕忽唷！
碗櫥接招：用不著就丟 蟲蟲不會來
碗櫥裡面除了鍋碗瓢盆之外，還會有什麼？沒錯，就是惱人的蟑螂、螞蟻。很多人用盡辦法都不能驅走這些小東西，張耿榕提醒，這和四周圍鄰居有很大的關係。如果樓下有經營飲食店的蟑螂、老鼠、螞蟻都是不可避免的夢魘。這時候想獨善其身已經不可能了，張耿榕建議乾脆從上到下來一次聯合整個大樓住戶的「除蟲大行動」，可以保持好幾個月的安寧。
另外，為了不使碗盤有缺角的狀況，有些人會在碗盤中間墊一張既柔軟、吸水力又超強的廚房紙巾，這樣就能大幅減少碗盤因為碰撞造成損壞的狀況。
百貨公司或者銀行、農會、信用社贈送的紀念品是櫥櫃殺手，不少人總覺得有一天能派上用場，結果越積越多，張耿榕建議媽媽一定要把握「丟的原則」，什麼東西如果一整年都沒有碰過，那就表示這根本就是不實用或者該轉贈他人。
