櫻桃蘿蔔含較高的水分，維生素C含量是番茄的3-4倍，還含有較高的維生素B、β-胡蘿蔔素、葉酸礦物質元素、芥子油、木質素等多種成分。小巧玲瓏，紅皮白瓤的櫻桃蘿蔔，可消食、解毒、利尿，促進腸胃蠕動。此外，櫻桃蘿蔔還可以促進消化液的分泌，讓身體更高效地分解和代謝食物，加快新陳代謝，促進脂肪的燃燒。
1、爽口櫻桃蘿蔔
材料：櫻桃蘿蔔200克，萵筍100克。調料野山椒100克，鹽20克，水500克，白醋10克。
做法：
①櫻桃蘿蔔去蒂後洗淨;萵筍洗淨後改刀成長5厘米、寬1厘米、厚1厘米的條備用。
②鍋內放入水、野山椒、鹽大火燒開，熄火後晾涼，放入櫻桃蘿蔔、萵筍、白醋浸泡24小時後取出，裝盤即可。
2、糖浸櫻桃蘿蔔
材料：櫻桃蘿蔔，檸檬，白糖，鹽
做法：
①櫻桃蘿蔔洗淨切薄片，並保持蒂端不切斷。
②檸檬皮撮茸，再將檸檬對半切開，擠出檸檬汁。
③檸檬汁、檸檬皮茸、綿白糖、鹽混合均勻，加入少量清水，充分攪拌使白糖和鹽溶化。
④將蘿蔔倒入混合液裡攪拌均勻。裝如密封保鮮盒放入冰箱醃1天。其間要將蘿蔔翻1次，使其均勻入味。
3、牛肉炒櫻桃蘿蔔
材料：櫻桃蘿蔔2個，牛肉片250克，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，生油適量
做法:
①櫻桃蘿蔔去皮洗淨後切片。
②牛肉片洗淨後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。
③鍋內放少量油，燒熱後加入少量蒜末，爆香後加入牛肉片，稍微翻炒後上碟備用。
④鍋內放少量油，燒熱後加入少量蒜末，爆香後加入櫻桃蘿蔔。
⑤加入適量老抽和清水，蓋上鍋蓋燜至汁快收干。
⑥加入牛肉片炒均勻即可。
4、黃豆雞胗櫻桃蘿蔔湯
材料：黃豆120克、雞胗雞心各一個、櫻桃蘿蔔400克、蔥薑少量、鹽3克、雞粉3克。
做法：
①黃豆用清水泡2個小時。
②雞胗雞心汆燙取出血水。
③雞胗雞心、黃豆、蔥薑、足量的清水，如湯煲煮沸，轉文火煲30分鐘。
④加入櫻桃蘿蔔，轉旺火。
⑤10分鐘後，調入鹽、雞粉即可。
5、蜜汁櫻桃蘿蔔
材料：櫻桃小蘿蔔200g，蜂蜜2湯匙，白醋50ml，白砂糖，鹽各1茶匙
做法：
①將櫻桃小蘿蔔洗淨，切去根和葉，改刀切成衰衣蘿蔔球。
②切好的櫻桃小蘿蔔用鹽醃製6分鐘左右，將蜂蜜、白醋和白砂糖混合調勻成糖醋蜜汁。
③將醃好的櫻桃小蘿蔔用清水沖洗去鹽份，擠干水分，盛入盤中。
④最後將糖醋蜜汁澆在櫻桃小蘿蔔上，醃製入味即可。
来源:新三才
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