喜歡吃海帶一定要知道的事(圖)

發表:2011-08-17 14:23
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海帶是含碘量最高的海藻,含碘量一般在3∼5%,最多可達7∼10%。海帶裡的碘,人體能直接吸收。不少家庭都貯存著一些乾海帶,放著不急於食用。一些人認為它和其他海產品一樣,可以長時間貯存。


 

1、在食用海帶時,應清洗乾淨後,根據實際情況用水浸泡,並不斷換水,一般浸泡6小時以上。如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性,說明它已經變質了,就不能再食用。

2、其實,海帶買回來後應儘可能在短時間內食用。如果不能食用完,應把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰櫃中,因為拆封后的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響,它的營養成分會有所降解,相反,微生物會不斷繁殖,有害成分也會不斷增加,這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。

海帶變軟有竅門

方法一:把成團的乾海帶打開放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右,然後用清水浸泡一夜。

方法二:用淘米水泡發海帶,或在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打,但不可過多,煮軟後,將海帶放在涼水中泡涼,清洗乾淨,然後撈出即可食用。



来源:美食天下

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