六種醋的不同保健功效(圖)

發表:2012-06-07 14:24
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的種類多種多樣,不同種類的醋有不同的保健功效,最常見到的是食醋,醋有很好的食用價值和保健功效,由於醋在釀造的過程中,地理環境,原料與工藝不同,出現許多不同地區、不同風味,不同種類的食醋,味道和功效相對也會有區別,食醋的不同保健功效有哪些?下面小編來為大家詳細介紹下。

佐料醋:

酸度較低,味濃、醇香、稍甜,具有較強的助鮮作用,適合拌涼菜、蘸吃。也可以,用於烹調魚、肉類等。烹調蔬菜時加點醋,不僅使菜餚脆嫩可口,還能保護其中的營養物質不至於流失。

飲料醋:

以果汁、米醋、蜂蜜、麥芽等調和而成,有甜酸適中、爽口不粘的特點。具有防暑降溫、生津止渴、增進食慾和消除疲勞的作用,飲料醋可供選擇的口味很多,加入冰水和二氧化碳後味感更佳。

保健醋:

添加了保健功能因子的食醋,如氨基酸、維生素、低聚糖、益生菌等。這種醋酸度較低,口味也不賴,還可以起到一定的強身健體、預防疾病的作用。

釀造醋:

用含澱粉、糖的糧食、水果等為原料,經微生物發酵釀製而成,並在釀製過程中不添加冰醋酸,氨基酸等營養成分含量高,有益於人體的新陳代謝。

配製醋:

以釀製食醋為主,加入冰醋酸、食品添加劑等混合配製的調味食醋,沒有其它營養成分。配製食醋可分為色醋和白醋,白醋可再分為普通白醋和醋精。

純發酵醋:

使用單一原料,經培育出的黴菌(醋曲)發酵而成,口感純厚,飲用時須加水稀釋。這種食醋有助於修復胃內受傷的黏膜,雖不好喝,但效果甚佳。

食醋的不同保健功效有哪些呢?相信朋友們通過上文的介紹,已經知道了答案,上文就是為朋友們介紹的關於食醋的知識了,在日常飲食中適當的飲用醋,有助於朋友們預防多種疾病的發生,使身體更加的健康。



来源:中國網

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