早餐是重要的。俗話說「早吃好、中吃飽、晚吃少」有一定的科學道理。從營養的角度考慮，早、中、晚三餐的膳食比例以30%、40%和30%最科學，各類食物都應當按比例分配到三餐。為了身體的健康，還是應當注意安排好早餐，但考慮到上班族的時間有限，現向你推薦7道簡單易做的美味早餐！
一、南瓜芝士
原料：奶油乳酪250g，黃油60g，蛋黃4個，南瓜泥150g，低粉60g，蛋白4個，白砂糖60g，六寸圓模。
做法：
1、奶油乳酪先放置室溫軟化，加入黃油放入容器中，隔熱水攪打至細滑無顆粒狀態。
2、分次放入蛋黃，攪拌均勻。
3、南瓜蒸熟，放入料理機打勻。晾涼放入乳酪糊中拌勻。
4、篩入低粉拌勻。
5、蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋，加糖打濕性發泡，即提起打蛋器有彎鉤。
6、蛋白糊和乳酪糊拌勻。烤盤裡倒入冷水，烤箱預熱150度，連帶水的蛋糕盤一起放入，水浴法中層上下火35分鐘左右。
二、柑橘銀耳薏米羹
原料：銀耳十五朵，柑橘兩個，薏米50G、冰糖50G。
做法：
1、銀耳用開水泡開，去掉黃色根部，用手撕成小塊。
2、薏米提前浸泡一夜。
3、柑橘皮切絲，柑橘瓣掰小塊 4、鍋內水燒開後，同時將上述主料及調料放入，大火燒開後轉小火煲1-2小時即可。
三、玉米土豆絲小煎餅
原料：玉米60g、韭菜150g、土豆1個、雞蛋1個、麵粉150g。
做法:
1、土豆削皮後切絲放進大碗，加入玉米粒、加入切碎的韭菜、磕進雞蛋，倒入麵粉，放鹽，用筷子攪拌均勻。水不要放多，先拌一下，如果太稠才加水，如果雞蛋比較大，有可能就不用加水了，麵糊如圖這樣。
2、電餅鐺預熱，刷一層薄油，用小杓子把麵糊盛進電餅鐺，推開成小餅狀。
3、翻面一次，再蓋上蓋子一會即可。時間應該根據麵糊的厚薄和材料的快熟程度來決定。依次把麵糊全部煎完。
四、麵包丁沙拉
原料：全麥吐司1片、黃油、蒜末各適量、水煮蛋1個、杏仁碎隨意的量、小西紅柿6-7個、菜葉2片、黃瓜半根。
做法：
1、生菜葉2片、小西紅柿6個、雞蛋1個、芹菜1小段、黃瓜1小段，在意西紅柿和黃瓜的自己選一種就行了，菜洗淨後撕成小塊、黃瓜切片、小西紅柿對切、芹菜切厚片。
2、雞蛋煮熟，芹菜燙熟，雞蛋煮好後切成小塊。
3、吐司兩片，冰箱裡要是有黃油，取一小塊室溫下溶化，再切點蒜末混合進去，在麵包片上塗抹一層，烤箱預熱至200度，放入麵包片烘烤約8-10分鐘，改用平底鍋烘烤也是一樣的。最後切成小丁就行了。
4、取一個大碗，放入撕碎的生菜葉、小西紅柿、黃瓜片、切好的雞蛋、芹菜段、蝦丁，加一點點鹽、現磨的黑胡椒碎、橄欖油、最後擠上半個檸檬汁，拌勻後撒上烤好的蒜香吐司丁，再撒上一些小杏仁碎即可。
五、菌菇腰花揪麵疙瘩
原料：麵粉80g、雞蛋一個、豬腰一個、竹筍1根、蘑菇3個、草菇4個、毛豆適量、榨菜適量。
做法：
1、麵粉中加入雞蛋，和成光滑的麵團，蓋上一碗。
2、將麵團再揉搓一次，然後將麵團一頭沾上麵粉，另一隻手用大拇指和食指揪出厚薄均勻大小一致的小麵疙瘩。
3、燒開一鍋水，下入揪麵疙瘩，倒入麵疙瘩後用鏟子迅速推開，防止粘連。
4、小火煮2-3分鐘後撈起盛入盤中備用。
5、在醒面的時候，將其他材料切好，將腰花放入碗中，滴幾滴料酒和白醋，衝入熱開水泡1分鐘，瀝乾水分備用。
6、炒鍋燒熱，倒油燒熱，將蒜姜煸香，倒入腰花炒半分鐘，撈出備用。
7、鍋中留底油，將毛豆、草菇、蘑菇、榨菜和筍片倒入煸炒1分鐘。
8、衝入開水200ML左右，再次滾開後，加入腰花炒勻，加鹽調味道。
六、杭式果羹
原料：板栗、白糖、桂花、藕粉。
做法：
1. 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鐘。
2. 離火，加入適量冷水，倒入大碗內。
3. 將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁。
4. 炒鍋洗淨，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫。
5. 鍋內放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調稀勾芡，便成果羹，盛入碗內即可。
