山藥怎麼吃最能健脾益氣?(圖)

發表:2013-04-08 14:30
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山藥既能作主食,又可當蔬菜,同時還是一味重要的補益中藥。山藥補而不滯,不熱不燥,男女老少均宜,若根據體質選擇吃法,效果更好。  

兒童腹瀉、不愛吃飯、腹脹、腹痛、消瘦最讓大人發愁了,這時補脾養胃的山藥就派上用場了。將山藥粉與米粉按1︰2的比例加熱水沖服,每天餵2—3次,1週即可見效。成年人脾胃虛弱引起的消化不良可以直接沖服山藥粉。  

多汗、反覆感冒的氣虛者秋季多吃山藥能健脾益氣,最好和大米、小米、大棗等一起煮粥。做法是,鮮山藥100—200克,小米100克,加水煮熟。手腳冰涼、白帶多的女士可吃山藥燉烏雞。  

春季天氣乾燥,易傷肺津,口乾、乾咳時可以吃滑炒山藥以滋陰養肺。  

腎氣不足者表現為腰膝酸軟、下肢無力、遺精早泄、頭暈健忘、尿頻等,可以喝羊肉山藥湯。羊肉500克煲湯至肉爛,加入山藥塊500克,枸杞子100克,文火燉半小時,根據口味加調味料,尤其適合冬天進補。  

山藥有益氣養陰生津的功效,治療糖尿病效果較好。糖友最好吃蒸山藥或黃芪山藥粥,不宜油炸。 

需注意的是,山藥有收斂作用,因此感冒、大便燥結及腸胃積滯者忌用。另外,柿子、豬肝不宜與山藥同吃。烹飪中不能加鹼,以免破壞營養成分。山藥皮裡的皂角素會引起過敏,最好削皮後烹調。山藥切片後須立即浸泡在鹽水中,以防氧化發黑。



来源:鄭州衛生局

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