葡萄酒貯藏(圖)

作者:晴欣 發表:2013-07-08 07:53
手機版 简体 打賞 0個留言 列印 特大


赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒為2005年好萊塢奧斯卡的官方酒。(圖/Getty Image)

【看中國2013年07月08日訊】溫度

葡萄酒貯藏環境溫度維持在攝氏11度左右的恆溫狀態比較好,若溫度變化太大,會破壞了葡萄酒的酒體,在熱脹冷縮作用下,還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。在恆溫6度到18度的範圍,這都是可以接受的貯酒環境。

濕度

若貯酒環境太濕,容易造成軟木塞及酒標的腐爛,太干則容易使軟木塞失去彈性,無法緊封瓶口,所以70度左右的濕度,是最佳的貯酒環境。

光度

貯酒的環境,最好不要有任何光線,否則容易使酒變質,特別是日光燈容易讓酒產生還原變化,而發出濃重難聞的味道。

通風

葡萄酒像海綿一樣,會將周圍的味道吸到瓶裡去,所以,在貯酒環境中,最好能保持通狀態,而且也不要在同一個環境中,還擺放味道太重的東西,以免破壞了酒的味道。

振動

一般的愛酒者相信過度的振動,會影響葡萄酒的的品質,所以,葡萄酒的貯藏環境,最好不要是會常振動的地方,也需盡量避免將酒搬來搬去,尤其是對年份舊的老酒,更是一大忌諱。

擺置

葡萄酒以平放擺置較理想,這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到,以保持它的濕潤度,否則若將酒直放,時間太久的話,會使軟木塞變得乾燥易碎,而無法完全緊閉瓶口,造成葡萄酒的氧化。 



来源:看中國

短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。



【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
榮譽會員

看完這篇文章您覺得

評論



加入看中國會員
捐助

看中國版權所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

blank
x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意