原來,味噌比黑咖啡更醒腦!(圖)

發表:2013-08-21 11:00
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【看中國2013年08月21日訊】為什麼日本人早上一定要喝味噌湯?原來,味噌比黑咖啡更醒腦!更有一說「花錢看醫生,不如花錢買味噌。」太厲害了!趕快來看看味噌的功效吧!

味噌的8大好處:

1.早上一碗味噌湯,醒腦效果好!

很多人喜歡在一天繁忙工作開始前喝杯咖啡提神,殊不知早晨改喝碗味噌湯比黑咖啡醒腦功效更好、更持久。

2.味噌有助人體排除輻射

味噌的好處早在日本江戶時代就有流傳,近年日本醫學研究也發現,味噌有助人體排除輻射。

3.味噌溫和、無刺激性

味噌屬鹼性食物,沒有酸性咖啡因的刺激性,溫和又能喚醒神經系統。

4.味噌有益健康助排毒

味噌中的大豆富含類黃酮素,多吃含有類黃酮素的食物,可以幫助身體減少癌細胞的產生,降低罹患癌症的風險。研究顯示出其抗氧化能力是維生素E的50倍、維他命C的20倍。根據研究報告發現,常喝味噌湯的人,罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率比一般人低。

日本人的飲食中常含各種黃豆製品,如豆腐、豆皮、納豆、味噌等,據統計也發現,日本婦女的乳癌罹患率很低,可能和她們平常大量攝食各種豆製品有關。

5.精神活力的來源

味噌最早起源於中國叫「大豆釀」,傳入日本被發揚光大。據《味噌之書》作者訪問日本長壽村村民時,發現村民每天必喝4∼6碗自家釀造味噌煮的湯,因此每天精神充沛。

6.要喝多少的味噌湯才有助健康?

依據日本國家癌症研究中心的研究顯示,每天喝3碗以上味噌湯的女性,罹患乳癌的機率比每天只喝1碗的女性減少40%,而每天喝2碗的女性罹患乳癌機率也少了26%。日本癌症預防研究所的研究指出,喝味噌湯可以降低胃癌的死亡率;另有研究也提出,每天喝1碗味噌湯,罹患胃癌的機率為不喝味噌湯者的1/3。

7.誰最需要喝味噌湯?

近年日本醫學研究還發現,味噌有助排除輻射,接受過放射治療的癌症病人、長時間在電腦前工作者、常吸菸者、在空氣污染嚴重的環境工作或居住者,建議多喝味噌湯。

8.味噌勿煮超過3分鐘

味噌依顏色而分,有偏紅的赤色味噌與偏黃的淡色味噌。味噌製曲時間短,顏色就淡,時間長,顏色也就變深,時間最長的味噌是咖啡色。味噌湯專家建議,為保持發酵過味噌的活性益菌與好味道,湯先烹調好再加入味噌,最好不再開火加熱,最多也不要煮超過3分鐘。



来源:大紀元

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