傣家人有趣的「三味茶」(圖)

發表:2014-01-19 13:00
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花茶

【看中國2014年01月19日訊】傣家人以竹為茶,竹筒茶、花茶和檸檬茶,是特色的傣家三味茶。傣族村落都在平壩近水之處,小溪之畔大河兩岸,湖沼四周,凡翠竹圍繞,綠樹成蔭的處所,必定有傣族村寨。品竹品茶品傣家文化,三味茶足。

竹筒茶

竹筒茶是居家茶,過去一直是傣家人招待進入家門的客人用的。

傣家人將已曬乾的春茶裝入剛砍回的香竹筒內,放在火塘的三腳架上烘烤,約6-7分鐘後竹筒內的茶便軟化,用木棒將竹筒內的茶衝壓後,又填滿春茶烘烤,這樣,邊烤、邊沖、邊填,直至竹筒填滿沖緊為止,待茶烤乾後,剖開竹筒取出圓柱型的茶葉。這種「竹筒茶」喝入口中,既有竹子的清香,又有茶葉的芬芳,非常可口。

花茶

花茶是傣族同胞又一味茶。傣族同胞製造花茶的桂花主要有金桂、丹桂、銀桂。桂花香氣淡雅,常常能隨風飄蕩,往往有一樹桂花一村香的說法。桂花香味濃厚而高雅、持久,無論制綠茶、紅茶、烏龍茶均能取得較好的窨花效果,是一種多適性茶用香花。傣族同胞愛花,節日裡的頭飾不是金銀玉器,而是一束精當的鮮花。茉莉、玫瑰等花也被人納入茶葉。

傣族同胞喝花茶,很有講究,老人喝的是桂花茶,年輕人喝的是茉莉花茶,談戀愛的人喝玫瑰茶,而桂花茶又都分了級別,金桂是上等品,只能年紀大的人喝,銀桂是次品,一定歲數的人就可以喝,丹桂更差一些,只要結了婚都可以喝。茉莉是結過婚的女人喝的,玫瑰茶就只有年輕人用了。

檸檬茶

檸檬茶,其實是愛情茶,是傣家「三味茶」裡最浪漫的一味。美麗的西雙版納種植著許多檸檬樹。檸檬茶一般是招待遊客的,一杯檸檬茶想留住那些熱愛像腳鼓的客人。

檸檬茶講究檸檬要鮮,茶葉要精,最好以紅茶為主。茶汁出來時用杯盞盛之,然後再添加時鮮檸檬汁,最好加點糖,這樣喝起來酸甜可口,解渴解讒。對於大多數年輕人來說,這是一味最上等的飲品。



来源:網文

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