很多人看到香蕉皮變黑了，就以為是壞掉了，其實這種外皮發黑的香蕉更有利於排毒。
早在三年前，日本帝京大學研究發現，吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒性物質，幫助人體抗癌，香蕉中含有能排解人體內活性氧化物等毒性物質、提高免疫力的化學物質，當人們攝入香蕉時，體內的白血球會受到刺激，從而使白血球數量增多、活動加快。
研究表明，香蕉買後擱置至外皮發黑時，使人體內產生的白血球數，是剛買來香蕉能幫助產生的白血球數的5倍。因此，外皮發黑的香蕉更能起到抗癌的作用。
此外，香蕉皮裡的黑色素可能是多酚類物質，而植物多酚類高聚物是重要的生物抗氧化劑，所以香蕉皮黑色素具有脂質過氧化作用，從而還有抵抗衰老進程的作用。所以說，把外皮發黑的香蕉扔掉時很不明智的，如果希望吃到排毒和抗衰老效果更好的香蕉，也不妨多放幾天，等香蕉外皮開始發黑時再吃。
不過，對於外皮發黑，香蕉肉稀爛腐壞的香蕉就不能吃了。另外熟透的香蕉的血糖生成指數高於生香蕉，因此血糖高或者糖尿病患者盡量少吃。
来源:39健康網
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