夏天開胃菜:小魚豆乾醬(圖)

發表:2014-06-29 00:01
手機版 简体 打賞 0個留言 列印 特大

小魚豆乾醬」這道菜在我家最近常出現,因為天氣漸熱,家人要求來點好吃又下飯的料理。

這道醬料做好冰到冰箱冷藏,想吃直接取一部分當做小菜,方便又好吃。尤其冰冰涼涼地好入口,當上班族的便當料理也再適合不過了。

豆乾香、小魚乾鮮美味,還有蘿蔔乾的古早味,完全不加水,只加米酒、辣豆瓣來調味,讓豆乾、小魚乾、蘿蔔乾吸收湯汁入味,而且酥軟適中。拿來拌飯拌麵都是極美味。夏天就是要這樣吃才過癮!

食材:

小魚乾1包、豆乾6-8塊、紅蘿蔔少許、蘿蔔乾適量、辣豆瓣醬2-3大匙。

做法:

1.我喜歡買未染過色的白豆乾。豆乾洗乾淨切小丁狀。蘿蔔乾泡洗過後,擠掉多餘的水分,切小細丁狀。紅蘿蔔切小丁狀。

2.熱油鍋(1-2大匙油),炒香豆乾,炒得變金黃色。

3.放蘿蔔乾炒香,再放小魚乾、紅蘿蔔拌炒一下。加半瓶米酒炒勻,小火燜煮至湯汁剩一半。

4.最後放辣豆瓣醬(依個人喜好斟酌)拌勻,續小火燜煮至湯汁快收;湯汁要留一些,因為熄火後食材還會吸收湯汁,這樣小魚豆乾醬就不會太干。

5.直接裝入乾淨、乾爽的玻璃瓶裡,冰箱冷藏。拌飯拌麵都適宜。 



来源:自由時報

短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。



【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
榮譽會員

看完這篇文章您覺得

評論



加入看中國會員
捐助

看中國版權所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

blank
x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意