上火是一個中醫名詞，是人體陰陽失衡後出現的內熱症。如果出現咽喉乾痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口乾舌燥以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等症狀，中醫就認為是「上火」了。而以五臟六腑為綱進行劃分，上火主要有胃火、心火、肝火、肺火幾種。
胃火熾盛：則痘痘長、牙齦腫、口角爛。
肝火熾盛：則頭痛頭暈、睡眠不穩。
心火上炎：則口腔潰瘍、咽痛咽乾、失眠。
肺熱火熾：則咽喉乾疼、口乾而渴。
飲食失調引發第一把火——胃火
典型症狀：痘痘長、牙齦腫、口角爛
胃火分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、胃口不好、便秘、舌紅、少苔，這部分人一般都有老胃病的底子在，在中醫上說是「平素胃陰不足，津液虧損」，加上起居失度、勞累引起上火;過年期間佔數的還是吃出來的實火，「辛辣烈酒，膏粱厚味」，表現為上腹不適、口乾口苦、大便乾硬。
防火要領：多吃粗糧多喝水
既然火氣是吃出來的，那麼對付也要從吃這個源頭上抓起。
多吃粗糧可以預防胃火。貪吃辛辣、燒烤等刺激性食物，會使脾胃受損，內蘊化熱，嚴重者口角會出現糜爛。對這樣的「火」應多吃豆類、小米等粗糧和綠色新鮮蔬菜等，增加進食品種。其次是要多吃清淡食物。節日里許多年輕人睡得比平時少，虛火上升，很多人喜歡一邊玩一邊吃，瓜子、花生、巧克力等零食不離手，體內熱量堆積太多，臉部發出很多痘痘。這樣的「火」源自內熱，所以吃得越清淡越有利於皮膚狀況的改善。此外，多喝水是個好習慣，可以加速身體的新陳代謝。
降火食方：百合綠豆粥、荸薺藕汁湯
百合綠豆粥：百合與綠豆的清熱解毒和降火能力是得到大家公認的，綠豆味甘，性涼，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、利水消腫的功效。常食百合有潤肺、清心之效，可止咳、止血、開胃。做起來也比較簡單。將綠豆和百合煮15分鐘後，再放入大米煮開後轉小火，熬至粥粘稠合適後即可，適當加入冰糖。
荸薺藕汁湯：選荸薺和鮮藕各250克，一起煎湯後，加入適量冰糖。分三天吃完，有潤胃涼血降火的功效。
經常熬夜引發第二把火——肝火
典型症狀：頭痛頭暈、睡眠不穩、愛發脾氣
經常熬夜會打亂人體正常的作息時間，肝臟不能如期休息和排毒，於是只好加班加點將體內積存的雜質和毒素清除，這無疑加重了肝臟本身的負擔，肝火也就隨之「點燃」。難怪有些人在長假期間脾氣見長，其實跟沒睡好大有關係。
還有些肝火會表現為頭痛頭暈、耳鳴、眼乾、口乾舌燥、口苦口臭、兩肋脹痛、睡眠不穩、身體悶熱、舌苔增厚等。
防火要領：穩定情緒、充足睡眠
對於血壓高、平時性子就比較急的人，要注意防範肝火來襲。這在中醫上被稱為「陽氣素盛」，盡量不要生氣，「怒易生火，易傷肝臟」，會引起肝氣在體內堆積，從而導致肝氣易結，氣血不暢。防肝火，睡眠是很重要的一點，每天晚上12點前盡量入睡，如果做不到不熬夜，那麼之後一定要補足睡眠。
要預防肝火旺，除了睡眠足夠、心情放鬆，一些簡單的藥材或食物也有助於清火，肝火旺盛的人，要多吃些木耳、菊花和蓮子這樣偏涼的食物。少吃辛辣、海腥、過膩過酸、煎炸食品，以及羊肉、海蝦、肥肉、烏梅等，以免「火上澆油」。
降火食方：豬肝炒木耳、枸杞菊花茶
俗話說吃什麼補什麼，對付肝火也要補肝。豬肝炒木耳對平息肝火有作用。選木耳約40克，豬肝240克。木耳浸軟，切去底部硬塊，再切成粗絲，豬肝洗淨抹乾再切成厚片，加入醃料醃約10分鐘;鍋燒熱，放2湯匙油，爆香薑片，放入豬肝片用大火不停兜炒至熟;再放入木耳絲及蔥炒勻，加少許糖、鹽調味即可上碟。
預防肝火上升，也可喝枸杞菊花茶，方法如下：枸杞先煮30分鐘，加入菊花後再煮3分鐘，就可作茶飲，適用於經常用腦者。
思慮過度引發第三把火——心火
典型症狀：口腔潰瘍、咽痛咽乾、失眠
中醫說「勞心思慮，過耗其真」，大致意思是太勞心了，就容易傷神。過年期間雖說大部分都是開開心心的，但家中的長者因為晚輩的出現，開心過了頭或者操勞家務過了度，就會「心火元盛，神明不安」，也就是上了心火。
心火也有虛實之分，一般來說，其中的虛火表現為低熱、盜汗、心悸、心煩、失眠、健忘等，老年人特別是有心血管病的人常有此類症狀，實火則表現為反覆口腔潰瘍、小便短赤、心煩易怒等，身體健壯的中青年人容易出現。
防火要領：穩定情緒、充足睡眠
既然心火大多是因為勞累或是開心過度引起的，那麼對付的方法也從這兩方面著手。要控制情緒，減少緊張，少生心事煩事。尤其是減少思慮那些遲延不決、處理繁雜、涉及眾多人際關係的煩心事，以免心火氣盛，誘發心腦血管疾病。多吃蔬菜水果對控制心火有幫助，辛辣食物、菸酒則要敬而遠之啦，多運動。可以多食一些性寒而味苦的食物，如苦瓜、苦菜、百合、苦丁茶類，多食酸棗、紅棗、百合或者乾淨的動物胎盤等補養心腎之品。
降火食方：冰糖蓮子湯、苦瓜炒白果
冰糖蓮子湯：虛火上升的人可常喝清心潤燥的冰糖蓮子湯，《本草綱目》記載蓮子「清心去熱」，除煩熱、清心火、養心安神，對於心火內熾所致的煩躁不眠具有較好的療用。
苦瓜炒白果：冬天裡適當吃「苦」可以降心火。選苦瓜1-2個、白果20顆。白果洗淨，苦瓜洗淨切丁;苦瓜、白果放在開水中稍泡一下，馬上撈出備用;炒鍋上加少許油，放入白果、苦瓜及調味料炒熟;用澱粉勾芡上碟。但需要注意的是，白果一次食用不宜過多，每人不宜吃多於10顆。
反覆感冒引發第四把火——肺火
典型症狀：咽喉乾疼、口乾而渴
春季正是呼吸道疾病的高發期，經常進出公共場所和空調間，各種呼吸道疾病自然不期而遇。在中醫上，這些都是肺火的誘因。
肺火大的人常出現口鼻乾燥、出氣熱的現象，很容易傷風，而且傷風後出現高熱、咳嗽、痰黃稠而粘、舌紅苔黃等症狀。一些小孩睡覺時蓋不住被子，喜歡俯臥，喜吃冷飲，口唇發紅，也是肺火旺的表現。
防火要領：注意保暖、及時增減衣物
既然感冒等呼吸道疾病是導致肺火的誘因，那麼防肺火首要的還是做好保暖措施，進出空調間及時增減衣物。
除肺火也可用呼吸咳嗽洗肺法，通過深呼吸和主動咳嗽，幫助呼吸道排出分泌物，增強免疫力。可選擇空氣新鮮的地方，反覆進行吸氣呼氣，盡量排出肺內氣體，另外每天主動咳嗽幾下，也是積極的保護性反射動作，能有效清潔肺部。
降火食方：銀耳雪梨湯
銀耳雪梨湯：選50克銀耳，梨兩隻。將梨切塊，銀耳加水500毫升，煮開20分鐘即可，加冰糖少許，飲用有潤肺止咳之功效。
總結：
在很多人看來，「上火」實在是小毛病，喝點清涼茶就好，實在不行吃點牛黃解毒丸或者清咽利喉片就可以了。實際上「上火」症候雖然差不多，但是每個人的體質不同，處理方式也不一樣。尤其實火虛火，治療起來剛好是相反的，要是明明是虛火，還在用對付實火的方法對付，無疑火上澆油。所以，遇到不好把握的事，還得及時找大夫。
来源:美食天下
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