美味食譜 吃了頂呱呱(圖)

發表:2014-09-14 02:33
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冷當雞

材料

雞肉1kg(斬塊)、香茅2支(拍扁)、姜2片、稀椰漿280克(80克濃椰漿+200克清水)、濃椰漿100克、炒香椰絲40克。

醬料

辣椒干15條(浸軟)、紅辣椒3條、香茅3支、姜20克、黃姜15克。

調味料

糖3茶匙、鹽2+1/2茶匙。

做法

1.將雞肉用熱水燙過,去除腥味,瀝干水份,備用。

2.燒熱3大匙油,爆香薑片和香茅,加入醬料以小火炒至香濃。

3.加入雞肉塊,炒至雞肉稍微轉色,然後倒入稀椰漿及調味料煮至出油沸滾,再轉小火煮至湯汁收干。

4.加入濃椰漿繼續煮滾,最後加入炒香椰絲拌勻即可。



来源:網文

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