澳洲人普遍因為袋鼠情結而不吃袋鼠肉。但隨著袋鼠繁殖快，在澳洲和紐西蘭，袋鼠已然成災，他們侵入高爾夫球場，農田甚至是城區，只是目前而言袋鼠肉還沒有澳洲人廣泛接受，更不用說世界其他地區了。
我可沒說你在餐桌上就找不到它的身影了，在舊金山和紐約的超市裡，或者是倫敦，袋鼠肉都已經放上了生鮮貨架。最近袋鼠肉還入住了秘魯首都利馬的超市。
要知道秘魯人民多奇志，生煎花栗鼠和煙熏草泥馬都是餐桌上的常客，但要接受袋鼠肉也還是個不小的挑戰，經過六年艱苦的談判，澳洲終於在今年三月開始向利馬供應袋鼠肉，這下秘魯人民又有口福了。
袋鼠肉嘗起來有點像北美白尾鹿，其實話是這麼說，很多人還是過不去心理上的一關，他們聲稱吃袋鼠這麼萌的生物簡直就像是吃小鹿斑比……其實袋鼠是一種十分環境友好的可食用動物。
相較而言，現在的主流供肉動物牛羊動不動就釋放溫室氣體，只是要考慮到袋鼠肉長途跋涉運往各個國家，這碳足跡也不是鬧著玩的，功過相抵優勢也沒那麼明顯，再加上船運的成本也會加在肉的價格上，秘魯人民的直觀感受就是袋鼠肉貴。怎麼個貴法呢，秘魯當地的牛肉大概是39塊錢一公斤，袋鼠肉就會賣到156元一公斤。
秘魯第一批進口的袋鼠肉只有一噸，澳洲政府希望隨著大夥兒嘗試過新鮮事物後能踴躍購買，刺激外需。
澳洲主要出口的肉用袋鼠有四個品種,紅袋鼠，東部灰袋鼠，西部灰袋鼠和普通大袋鼠，農業部公布的一份文件中，澳洲政府已經批准了今年「收穫」512300只紅袋鼠，西部灰袋鼠和大袋鼠以控制袋鼠的種群數量。
澳洲出口的這些袋鼠都不是什麼珍稀物種，大農村的袋鼠總量大概有2000萬隻。
所以，怎麼「收成」袋鼠呢，標準流程是往袋鼠腦袋上來一槍，政府相關科學顧問說這種方式快速有效並且減少袋鼠痛苦，是比較人道的，但還是遭到了動物權利保護組織的抗議。
根據《新科學家》2010年的一篇論文，一隻袋鼠的成長只消耗一隻羊吃的三分之一的草，百分之十三的水，消化系統也不產生甲烷，要說有缺點，就是沒法馴化。
袋鼠肉還有別的優勢，好比說它含鐵量高，高蛋白且低脂肪。儘管如此，澳洲人還是不吃袋鼠肉，大都出口到國外，既解決問題又有經濟效益。
