民諺曰：「二月二，龍抬頭」。農曆二月初二前後，是六十四節氣之一的驚蟄。據說經過冬眼的龍，到了這一天，就被隆隆的春雷驚醒，便抬頭而起。所以古人稱農曆二月初二為春龍節，又叫龍頭節或青龍節。故這一天，人們便會到江河水畔祭龍神。《中華全國風俗志．壽春歲時記》云：「二月初二日，焚香水畔，以祭龍神。」
龍是中華民族自古以來的信仰圖騰。所以我們自豪地宣稱：炎黃子孫是龍的傳人。千百年來，人們把龍視為帶有神秘色彩的吉祥物。「二月二」是龍抬頭的日子，自然而然成為民間的重要節日了，許多習俗也多與龍有關。
實際上「二月二，龍抬頭」和古代天文學有關。中國古代用二十八宿來表示日月星辰在天空的位置和判斷季節。二十八星宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個完整的龍形星座，而角宿恰似龍的角。每到二月春風以後，黃昏時，龍角星就從東方地平線上出現，故稱「龍抬頭」。
「二月二，龍抬頭」的傳說故事
相傳，武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下。山下還立了一塊碑，上頭寫道：龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。
人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年，二月初二這一天，人們正在翻晒金黃的玉米種子，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？於是家家戶戶爆玉米花，在院裡設案焚香，供上「開花的金豆」，專門讓龍王和玉帝看見。
龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：「金豆開花了，放我出去！」玉帝一看，人間家家戶戶院裡金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續為人間興雲布雨。
二月二的習俗
從此以後，民間形成了習慣，每到二月二這一天，人們就爆玉米花，也有炒豆的。關於「二月二，龍抬頭」的傳說故事，在某些神話故事集中都是如此說的，可是傳說只是傳說。因為，據文獻所載，玉米是在十六世紀時傳入中國，最早記載是在《鞏縣誌》（明朝嘉靖三十四年），稱其為「玉麥」，當然陸續還出現「番麥」和「西天麥」之稱。「玉米」的稱號，最早見於徐光啟的《農政全書》。
或許是傳說雖流傳已久，但並未明說哪一朝代，後人因而加上武則天的時代來傳播此說。無論如何，人們已經習慣在這天爆玉米花或炒豆了。有的大人小孩還念著：「二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。」有的地方在院子裡用灶灰撒成一個個大圓圈，將五穀雜糧放在中間，稱作「打囤」或「填倉」。用意是預祝當年五穀豐登，倉囤盈滿。節日時，各地也普遍把食品名稱加上「龍」的頭銜，例如吃水餃叫吃「龍耳」；吃春餅叫吃「龍鱗」；吃麵條叫吃「龍鬚」；吃米飯叫吃「龍子」；吃餛飩叫吃「龍眼」。
這一天，習俗也很多，起床前，先念「二月二，龍抬頭，龍不抬頭我抬頭。」起床後還要打著燈籠照房樑，邊照邊念：「二月二照房樑，蠍子蜈蚣無處藏。」有些地方的婦女是不動針線的，怕傷了龍的眼睛；有的地方停止洗衣服，怕傷了龍皮。
二月二理髮去舊
民間一直有「理髮去舊」的說法，二月二去理髮，據說能夠帶來一年的好運。這天，理髮的地方，會忙得不亦樂乎，因為人們已經一個多月沒理髮了。所有的理髮師父，歇了整整一個月，趕到二月二這天，早早開門，不用迎接客人，客人自然蜂擁而至，「二月二，龍抬頭，孩子大人要剃頭。」
二月二祭祀農神
在北方，二月初二，已是春開解凍，陣雁北飛，犛牛遍地，即將是整地播種的好時節了。據《古今北京》載：清代定制，每歲仲亥日，皇帝要到先農壇祭祀農神。行禮完畢，還要自扶犁耕地做出樣子，就算是親耕了，然後，坐在觀耕台上觀「庶人終畝」。皇帝祭祀農神的本意是號召人民起來春耕，後來經過一些人的神化，成為二月二龍抬頭的美好傳說。
二月二民俗食品
春餅
春餅是北京民俗食品，一種烙得很薄的麵餅，又稱薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰「咬春」。在二月二，龍抬頭的這一天，北京人也要吃春餅，名曰「吃龍鱗」。
吃豬頭肉的由來與習俗
自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。據宋代「仇池筆記」記錄的故事道：王中令平定巴蜀之後，甚感飢餓，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤「蒸豬頭」並為此賦詩曰：「嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比並，氈根自合吃籐條。」
王中令吃著蒸豬頭，聽著風趣別緻的「豬頭詩」甚是高興，於是，封那和尚為「紫衣法師」。看起來豬頭還真是一道佳餚呢，而且也是轉危為安，平步青雲的吉祥標誌。如今，就有一道名叫「扒豬臉」的名菜，經過選料、清洗、噴、烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。
「扒豬臉」有三種：原汁原味吃、蘸醬汁吃、卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。「扒豬臉」肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。「二月二」吃現代「扒豬臉」，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的完美體驗。
二月二龍抬頭祝福語
一、二月二來龍抬頭，我的祝福有看頭。幸福生活又起頭，美好日子有盼頭。快樂奔跑在前頭，好運握在你手頭。煩惱掉在你後頭，幸福駐進你心頭。
二、二月初二龍抬頭，祝福簡訊送到手；讀著簡訊啃豬頭，好吃好喝好兆頭；看著簡訊去剃頭，有說有笑有朋友；發個簡訊給朋友，事業更上一層樓。
三、二月春風龍抬頭，吉祥如意好彩頭。財運剛剛冒出頭，幸運悄悄立上頭。福運綿綿在前頭，好運多多在裡頭。喜鵲喳喳鬧枝頭，命犯桃花砸你頭。
四、二月二龍抬頭，剃個「蓋世無雙」頭，煩煙愁雲都溜走；炒個「黃金盛世」豆，幸福相伴到永久；送個「法力無邊」扣，吉祥如意快樂有，祝你四季平安，龍馬精神！
五、二月二，龍抬頭，好兆頭，新開頭。龍抬頭，吉祥頭，好日子，有盼頭；龍抬頭，如意頭，好工作，有奔頭；祝願你，好運多，幸福多，好事多，無盡頭！
