都說薏米能祛濕，到底它能祛除哪幾類濕邪？
脾管運化水濕，但若是脾虛了濕邪又會困脾。脾屬土，我們就把脾比作大地，睡覺時流口水，僅好比河流汛期河水上漲越出了河床，給大地帶來水患，實際上還有很多形式的水患會給大地帶來危害。
脾虛濕邪會出現哪些問題
1、脾虛濕盛排不出去就會出現水腫。
2、濕邪停在胃腸，人就會大便稀溏、腹瀉；跑到下面會生成腳氣。
3、流注關節，則四肢腫脹疼痛，屈伸不利，而且濕邪有個特點是沈重，關節疼痛的同時人體還會感到十分沈重無力。
4、濕邪還有穢濁的特點，「濁」就是混濁，例如有種病症叫淋濁，就是小便混濁不清，另外女性帶下白濁，也是濕濁的體現。
有人會說，濕邪的表現太多了，不可能什麼樣的濕症都能用薏米吧？的確如此，濕邪表現各異，應對它們的方法也不盡相同，但薏米在祛濕除濕上應用還是很廣泛的。
薏米生用和中藥炒制:
生薏米
生薏米偏寒涼，利水滲濕最在行。
生薏米偏寒涼，利水滲濕最在行，可以去濕除風、清熱排膿、除痺止痛，對小便不利、水腫、腳氣和風濕疼痛等效果顯著。
炒薏米
中藥炒製程度不同，一般分為把藥炒黃、炒焦和炒炭。
炒薏米是取淨薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。中藥的泡製方法裡，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。
鍋熱後先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入淨薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。簡單說下這個香氣。根據中藥炒製程度的不同，一般分為把藥炒黃、炒焦和炒炭。而炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。
炒黃能緩和藥的過偏之性，同時散發的香氣，還有理氣解鬱的作用。
當然我們可以自己動手炒，也可以去中藥店買來用。它們兩者的共同點都是藥性平和，擅長健脾止瀉，是治療脾虛濕盛泄瀉的良藥。不同點又是什麼呢？
用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就會很明顯了。
炒薏米比麩炒的除濕效果好些，健脾滲濕。比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治療脾虛泄瀉，便經常煮些薏米湯來喝，卻不見什麼效果，不知道問題出在哪裡。這正是因為他用的生薏米，性偏涼，如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就會很明顯了。而麩炒的比單純炒薏米健脾作用更突出。
為什麼加入麥麩呢？
在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮著吃，就能有效緩解食少、腹脹。
中醫認為，具有補脾作用的藥物，經過麩炒可增強療效，緩和某些作用猛烈的藥物的藥性。如果是脾胃不好，總是吃不下東西，要麼吃點就腹脹，總覺得不舒服，這時在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮著吃，就能有效緩解食少、腹脹。
薏米的食用方法
用生薏米烹製，最大的好處就是除濕效果好，能夠去濕除風（攝影：黃燕玉）
其實大家平時食用薏米時，多半是直接煮湯煮粥服食。我們知道薏米硬度大，較難煮熟，如果和易熟的米一起煮，它們的熟軟程度不均勻，難免會影響口感，所以煮前最好把薏米泡兩三個小時，等吸收了水分之後就容易熟了。
前面講了這樣直接用生薏米烹製，最大的好處就是除濕效果好，能夠去濕除風，所以有風濕關節疼痛的患者，多吃一些薏米粥是很有好處的，如《本草綱目》裡說薏米「健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕」，《本草經》也記載薏米「主筋急拘攣，不可曲伸，風濕痺」。
薏米冬瓜
薏米冬瓜
夏天天氣多濕熱，人們也最容易患濕邪造成脾濕。可能有人早有體會，夏天時腿部、腳部或肢體多部常常出現浮腫，大便也很粘滯，這都是體內有過多的水濕停留，可以多吃一些利水消腫的食物幫我們把水濕排出體外。除了單用薏米煮湯煮粥，還可以考慮用薏米燉冬瓜。
冬瓜味甘淡而性寒，功效以利水消腫而著稱，是治療浮腫和減肥瘦身的佳品，和薏米配伍一起食用，就像物理學上的同向合力，作用更大。這道湯的最大功效就是利濕、消腫、減肥，對於有浮腫症狀和多濕體胖的人很適用，同時對四肢關節疼痛，屈伸不利和白帶多而混濁有一定療效。
也許有人擔心冬瓜性寒，會加重體內的寒濕之氣，不要忘了我們這里加入了蔥和姜，他們能驅散寒氣，這樣就把性寒的食物變得稍微平和了一點，適用的人群也就更廣了。如果說就要突出清熱、除濕和解暑，那麼我們直接用薏米和冬瓜煮粥就可以了。
南瓜降糖止渴，適合糖尿病患者
。薏米南瓜粥
在用薏米煮粥時，如果我們把冬瓜換做南瓜，效果就另有所偏重了，適合的人群是糖尿病患者。糖尿病的一個典型症狀，就是病人常感到沒有力氣，南瓜性溫味甘，入脾胃經，脾主肌肉，脾健手足自會有力。
南瓜還能降糖止渴，有「降糖降脂佳品」之譽。薏米也是自古多用來治療消渴症狀的。《本草綱目》中說：「消渴飲水，薏米煮粥食之。」糖尿病在另一個明顯的症狀就是患者總感到口渴，總要喝水，這正是糖尿病的病機。
所在，體內陰津虧損太嚴重了。很多藥物在除濕的同時會助燥，損真陰之氣，而《本草新編》裡卻說：「薏仁最善利水，不至損耗真陰之氣」，能健脾陰。這樣一來，薏米加南瓜，既能滋陰又可益氣，可見是糖尿病患者的理想食品。
護膚美容的功效
經常食用可以令皮膚光澤細膩。
薏米不僅能給人帶來健康，它還具有護膚美容的功效，經常食用可以令皮膚光澤細膩。《本草綱目》裡就講到薏米能「養顏，駐容，輕身延年。」
治痤瘡、雀斑和濕疹
薏米藥力輕緩，需要多服久服，才能有顯著的效果。
這同樣要歸功於它清熱除濕的功效。有些人臉上經常長粉刺、痤瘡和扁平疣等，它們雖發於顏面，卻是體內濕熱對外爆發的結果。像平時飲食過於油膩辛辣會造成胃火過盛，同時還會引起脾虛生濕，而臉上長痘痘、痤瘡等，就成了濕熱之邪的一個爆發點。
這時我們有個簡單的方法，就是用50克薏米煮粥，粥熟後加入15克白糖服食，一天一次即可。另外把白糖換做15克百合與薏米一起煮粥效果也不錯，對痤瘡、雀斑和濕疹都有療效。
薏米雖然以祛濕盛名，但在《本草正》裡有：「但其功力甚緩，用為佐使宜倍。」《本草衍義》另有：「薏米，凡用之，須倍於他藥。此物力勢和緩，須倍加用即見效。」也就是說，薏米藥力輕緩，需要多服久服，才能有顯著的效果。
責任編輯:李慈
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