宮廷傳出的御用飲品，瘦身養顏排毒除煩。（網路圖片）
酸梅湯是傳統的消暑飲料、有千年的歷史沉澱。商周時期，用梅子提取酸味作為飲料。清朝時，酸梅湯風行於宮闈，特別受乾隆皇帝的喜愛。據清宮太醫院脈案記錄，慈禧太后就經常喝酸梅湯來保持身材、美容養顏。
酸梅湯的基本配方為：烏梅：去油解膩，桂花：化痰散瘀，甘草：清熱解毒、滋養肌膚，山楂：降脂降壓，冰糖：益氣潤肺。
《本草綱目》說：「梅實採半黃者，以煙熏之為烏梅。」它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，常飲可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。現代研究，酸梅湯不但去油解膩，還富含有機酸、枸櫞酸、維生素B2和粗纖維等營養元素。
烏梅除熱送涼，安心止痛。
酸梅湯的功效與作用
中醫認為酸梅湯有抗疲勞、平衡身體酸鹼度、及降肝火的功效。是夏天理想的飲品之一。
酸梅湯有抗疲勞的功效：酸梅湯有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，能有效地抑制乳酸，驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。
當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以提神，恢復肌肉和血管組織活力。它的酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，生津止渴、醒酒、止暈。
酸梅湯有利於身體酸鹼平衡：酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。
酸梅湯可以降肝火：從中醫上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。
主要原料：烏梅、烏棗、甘草等份。
酸梅湯的現代應用
想改善自己的皮膚和身材？酸梅湯是非常有效的飲品之一。美容院、理髮店、健身房只是從外部去修繕身體，而最根本的，還是應該注重對身體內部的去脂排毒，也就是中醫強調的「以內養外」。
酸梅湯含人體所需的多種微量元素、氨基酸、不飽和脂肪酸、和膳食纖維，可以十分有效的去除腸胃中積存的油膩、毒素。體內垃圾清掃乾淨了，便秘、贅肉、膚色黯淡等問題也就自燃得到解決。
烏梅中含有較多的抗衰老活性物質，能使人體組織趨於年輕化。經常食用能使人保持面色紅潤、肌膚光澤。
藥材清水沖洗一下、冷水浸泡。（以上為網路圖片）
酸梅湯的配料與製作：製作酸梅湯方法很多、大同小異，自做時可根據居家條件、個人情況加減調製。這裡簡要介紹兩種做法。
方法一、
主要原料：烏梅、烏棗、甘草等份，冰糖適量（後下）；藥材清水沖洗一下、冷水浸泡，三倍水煮水、水沸藥材下鍋，大火開鍋後改中小火煮40-45分鐘，晾涼即可飲用。冰糖、桂花等屬於增加口感的調味料，可放可不放、自便。
方法二、
原料：烏梅：50克山楂：75克烏棗：50克豆蔻（紅色的）：2.5克甘草：5克桂花：5克冰糖：250克水：7.5斤
做法：將烏梅、山楂、烏棗、豆蔻、甘草放入水中泡8小時以上（開水下鍋），若原料不浸泡需冷水下鍋；大火開鍋後用中小火煎45分鐘；冰糖放入另一鍋底，將煎好的湯汁灑在冰糖上；再往剩下的藥渣中倒入3斤水煎20分鐘，濾除藥渣，將兩次煎好的湯汁倒在一起；桂花倒入湯汁中，冷卻即可。
正宗酸梅湯的製作都有著嚴格的要求。先說選料，烏梅要用廣東的，那裡的梅子「不僅酸澀，生津止渴，且核小肉厚」。梅子的採摘也有講究，「一般五月下樹，將其放在大炕上，用—種梅樹枝熏烤」，這樣做成的酸梅湯有一種獨特的「灶味」；
再有是製作，酸梅湯的原料不能上鍋熬，而是分裝在瓷缸內，用開水沏，沏烏梅的水，取精華對作成品；最後調製，天熱要酸一點，天涼要甜一點，另外還要夠冰，這樣，正宗的酸梅湯就製作完成了。
責任編輯:蘇菲 来源:看中國
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