被忽視的「廚房垃圾」竟是防癌聖品。
有些我們認為好吃的食物，可能是致癌症物；相反，有些我們認為沒有用的「廚房垃圾」、可能恰恰有抗癌作用。在我們每天嚷著要「抗癌、防癌」的同時，看看我們丟掉了什麼。
皮、根、莖、籽、鱗、絡、葉，日常生活中、在每天大量接觸的果菜肉食材中，約有三分二的部分會被我們當作垃圾丟進垃圾桶，其實仔細甄別一下，還是有好多部分是可以被利用的、甚至留下來還能發揮大作用呢。研究發現：果皮、菜皮中的多酚具有抗氧化作用、也有治癒創傷、防菌防蟲的及抗癌作用。
葡萄皮：
葡萄皮有抗癌作用。
現代醫學發現：葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質-白藜蘆醇具有抗癌作用。對皮膚癌、心腦血管病有預防、治療的作用，同時，葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌有良好的效果，因此「吃葡萄不吐葡萄皮」為好。
菠蘿皮：
菠蘿皮具有護胃和抗癌功效。
菠蘿皮除了食物纖維和維生素C，菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以分解食物、清除消化道內的死亡組織，具有護胃和抗癌功效。菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。
橘皮：
新鮮的橘皮中含有大量的維生素C和香精油，具有理氣化痰、健脾和胃等功能；青皮：是指橘子未成熟果實之外皮，具疏肝破氣，散結消痰的功效；陳皮：常用於肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結塊、癥瘕等症。
橘皮預防癌症的關鍵是一種被稱為類黃酮的成份。實驗證實：橘皮中的類黃酮，對抗發炎特別有效，因為細胞的發炎，常會導致癌症的發生，類黃酮能進一步抑制發炎的部分轉為癌細胞，此外，還對皮膚腫瘤有抑製作用
茄子皮：
茄子皮抗癌活性強、效力甚至超過抗癌藥物干擾素。
茄子皮含有B族維生素、B族維生素可幫助維生素C的代謝。研究發現：茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
香蕉皮：
香蕉皮有止煩渴，潤肺腸，通血脈，增精髓等功效。
日本研究發現：香蕉、香蕉皮能排解人體內活性氧化物等毒性物質、提高機體免疫力。吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒素，幫助人體抗癌。香蕉皮含有蕉皮素，可醫治由真菌和細菌感染所引起的皮膚搔癢症．香蕉皮還有止煩渴，潤肺腸，通血脈，增精髓等功效。把香蕉皮曬乾磨成粉末還是保護皮膚的美容佳品。
獼猴桃皮：
獼猴桃皮富含抗氧化劑。
獼猴桃皮富含抗氧化劑、它的抗氧化劑含量是果肉的三倍。獼猴桃皮具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。另外還能對付葡萄球菌和大腸桿菌。將獼猴桃連皮榨汁，過濾後飲用效果好。
蘋果皮：
蘋果皮抗癌。它有抗氧化劑作用，一些成分與茶葉中能抗癌的成分非常類似，蘋果皮萃取物中的一些有效成分、能成功抑制OH、O2以及H2O2等、自由基的過氧化作用，從而對衰老、腫瘤和心臟病等慢性疾病的防治起到一定的作用。
魚皮、魚鱗：
魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸。
營養學家研究發現：魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，其中鈣、磷含量高、可增強人的記憶力、延緩腦細胞衰老、預防高血壓及心臟病、養顏利肌膚、抗皮膚老化，此外，帶魚表面的銀脂還有防癌的功效。常吃魚鱗還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。
豆腐渣：
豆腐渣性涼、味甘，具有防治便秘、降脂、降糖、減肥、抗癌的功效。它的膳食纖維、鈣等營養素含量高，同時低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，近年來，美、德、日及荷蘭等國科學家先後發現，豆腐渣中含有較多的抗癌物質皂角苷，經常吃點豆腐渣，可大大降低乳腺癌、前列腺癌，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發生都非常有利。可加雞蛋清、麵粉、蔥花及調味料攪拌均勻後煎餅吃。
菜根：
菜根中含有豐富的營養。
菜根中含有豐富的營養，有維生素、膳食纖維等大量有益的營養物質。這些營養物質在進入身體後可以提高免疫能力、起到預防結腸癌等疾病的功效。香菜根、芹菜根、蘿蔔皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等製成泡菜，是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品和可以治病的良藥。
橘絡：
橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功。
橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功，是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品。對久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用。橘絡中含有一種名為「蘆丁」的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有助於減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。橘絡與其他藥物配方，可敗毒抗癌、用於癌瘤積毒。
「廚房垃圾」恰恰有抗癌作用。（以上為網路圖片）
被人們忽略的皮、根、莖、籽、鱗、絡、葉、渣等果菜肉種類很多、不勝列舉，生活中只要稍加注意，就能變廢為寶，盡其所為，收到好的效果。
