【看中國2016年10月29日訊】素食沙龍（Veggie World Paris）繼今年4月，在法國巴黎舉行首次展覽取得成功後，10月8日到9日他們舉行了第二次展覽，吸引了更多素食愛好者。
《法廣》10月28日報導，素食沙龍屬於歐洲的素食主義者們舉辦的大型沙龍活動，受近年歐洲流行素食的影響，法國人也越來越關注飲食和健康。
報導稱，素食沙龍在德國已舉行了5屆，相當成功。今年4月，他們來到巴黎104文化中心舉行了第一次展覽後，在10月8日到9日舉行第二次展覽。
本屆法國素食沙龍活動的主管介紹，4月份舉行的素食沙龍非常成功，吸引了7千多名參觀者。
歐洲素食主義者們舉辦的大型素食沙龍。（圖片來源：法廣）
當問到法國人開始食用素食的原因，他分析說，世界上的素食主義者們會受到宗教，信仰等影響，選擇食素。
不過現在素食已經逐漸成為世界上越來越普遍的一種趨勢。因為大家注意到，植物性食物中纖維素較高，可以降低患上腸癌 ，便秘等疾病的機率。而且植物食品少飽和脂肪，也減低患心臟病、 血管硬化 、高血壓等病症 。
現在，素食者受到眾多年輕女性的青睞。，素食沙龍統計也證實了這一點。第一屆素食沙龍活動的參與者中有80%是女性。素食者的年齡分布大致集中在25到34歲之間。他們中以城市年輕的女性居多。
當然，對於一些關於「素食主義」類似「激進主義」的批評，法國素食主義者協會的主席表示，他認為素食主義是一種非常開放的飲食方式。那些素食主義者，可以吃乳酪、喝牛奶等奶製品，不少人也拒絕教條主義，因為兼容並包的策略，食素吸引了更多的人。他也不認為食素者只屬於法國社會精英階層。
那麼為什麼現在德國和法國食素者增加？法國素食沙龍主管認為，這與現在社會上社交網路發展有關。網路幫助素食者們找到其他食素者，交換素食烹飪菜譜。而且還可參加不同食素有關活動。素菜食材簡單，卻也可以做出各式菜餚。
這次素食沙龍展覽也有烹飪現場演示，目的是希望大家能夠烹飪出素食美食，讓大家看到素食也可以做得胃口大開，其實精緻的素食和肉菜同樣誘人。
