發表時間: 2017-02-17 00:39:00作者:王唯懿
咸豬肉是最好配飯的佳餚。
咸豬肉是最好的下酒菜,也是配飯的佳餚,只要有一盤咸豬肉,三碗白飯下肚根本就不是問題。對於自製咸豬肉,大家都有一個謎思:一定要很多種香料,然後要醃漬很久,咸豬肉才會好吃,但在這個講求快速的時代,自製咸豬肉也要跟上潮流,現在就讓我們要告訴你抄捷徑的妙方法!
食材:帶皮豬肉、蒜頭、鹽、咖啡渣。
器具:錫箔紙、塑膠袋。
1、用叉子在豬肉上戳洞,方便入味。
2、蒜頭剁碎,加入四匙鹽巴,並用手搓揉混和均勻。
3、將豬肉放入塑膠袋,將調味料全數揉自豬肉內,直到沒有鹽巴的顆粒感。
4、在鍋內鋪入錫箔紙,在上面均勻撒上咖啡渣,並放入架子,將醃漬好的豬肉放入,放入蓋子。
5、開大火,直至有煙出現便可關火,咸豬肉就完成囉!
咸豬肉會好吃,要很多種香料,醃漬很久。(photo by:咸豬肉原味吃)
用咖啡渣做咸豬肉的好處有三,一是速度快,二是咸豬肉色澤會很漂亮,三是可以去油腥味和油脂,肉還可以放久,而且咖啡渣取得非常方便,連拜拜用的豬肉都能做成好吃的咸豬肉呢!至於錫箔紙可以讓鍋子均勻加熱,讓豬肉表面有「恰恰」的焦感,如果沒有錫箔紙,鍋內就無法平均散熱,而且鍋子會比較容易壞掉!