花生有「長壽果」美稱。（攝影：李慈）
花生被稱之為「長壽果」，花生的果實花生米人人都喜歡吃，但很多人喜歡花生米的第一理由是好吃美味，其實花生米的營養成分是超乎你想像的。
花生米的營養價值非常棒，它的蛋白質和脂肪的含量比肉、蛋還高，所以有人把它稱之為「植物肉」。
花生米既然營養那麼高，那平時得多吃些吧！那麼究竟如何吃，才能達到最佳的營養效果呢？
花生米＋大棗
功效：降血壓、降血糖、防老花眼。
原料：花生米60克、大棗（乾棗最好）60克。
做法：先把花生米煮好，再放大棗一起煮爛，每天一次，相當於每天的一頓飯，連湯汁一起吃。
花生功效
花生的營養成分超乎想像。（攝影：李慈）
1、保持心臟健康
花生米中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。
2、控制血糖
研究發現，每天以一份花生米取代紅肉，可以降低患糖尿病的機率達21%。
另外，花生米可以減緩碳水化合物的吸收，因此早上吃花生米，可以讓血糖值整天都維持較低的水準。
3、降血壓
花生米中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化、降低血壓。
4、延緩衰老
花生米中含有豐富的兒茶素，具有很好的抗老化的作用，因此多吃花生有助於延緩衰老。
5、補充鈣質
花生米中含有豐富的鈣質，因此多吃花生米可幫助補充鈣質，促進人體的生長發育、預防骨質疏鬆。
6、保護眼睛
花生米含有豐富的蛋白質，經常食用可以保護眼睛。
大棗功效
1、補血活血
大棗中含有大量對身體有好處的維生素以及微量元素。例如鈣元素、鐵元素以及磷元素，還有鎂元素等等，這些微量元素在進入身體之後能夠很好的促進身體健康，特別是起到補血活血的作用。
2、降血糖
大棗中所含的皂類物質，具有降低血糖的功效。
3、降血壓
大棗含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效。
大棗所含的黃酮類物質可用於高血壓和動脈硬化的治療和預防。
4、補腎
大棗富含環磷酸腺甘，經常食用有補腎的功效。
5、提高免疫力
大棗多醣是大棗中重要的活性物質，其有明顯的補體活性和促進淋巴細胞增殖作用，可提高機體免疫力。
花生米大棗湯具有降血壓、降血糖、補腎、預防老花眼等功效。經常食用還可以補血活血、提高免疫力。
