正是吃黃瓜時節，黃瓜脆甜多汁、物美價廉。
黃瓜是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜。五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱"胡"字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為"黃瓜"。這段時間正是吃黃瓜的正當時節，黃瓜脆甜多汁、物美價廉。可是，大家知道黃瓜的功效和食用禁忌嗎？
黃瓜具有利尿、強健心臟和血管、調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化的功效。美國營養專家通過對比研究證實，每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭髮脫落和指甲劈裂，甚至於還可以增強人的記憶力。
黃瓜的功效
1、降血糖
是糖尿病人首選的食品之一，因為黃瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不參與通常的糖代謝，所以糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖不僅不會升高，而且會降低血糖。故糖尿病患者可經常食用黃瓜。
2、減肥
黃瓜還有良好的減肥效果。鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質，它有抑製糖類轉化為脂肪的作用，多吃黃瓜有減肥作用。
3、美容
對愛美人士來說黃瓜最重要的作用當然是美容啦。黃瓜中含有豐富的鉀鹽和胡蘿蔔素、常喝或者用黃瓜汁來清潔和保護皮膚能消除雀斑、增白皮膚。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。黃瓜中還含有黃瓜油，對吸收紫外線有良好的作用。
4、治療失眠
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定誌，輔助治療失眠症。
5、清熱解毒
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益於身體健康。
6、抗衰老
黃瓜還可以抗衰老哦，黃瓜中含有豐富的維生素E，具有抗衰老的作用，可以延年益壽。黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食，並且是糖尿病人首選的食品之一。雖然有這麼多好處，但是黃瓜也有食用禁忌呢，下面我們就來看看黃瓜有哪些食用禁忌呢？
西紅柿等蔬菜的維生素C，同時食用破壞結構。（圖片来源：Fotolia）
黃瓜的食用禁忌
1、胃寒患者不宜多食。
黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
2、哺乳期不可多食。
正處於哺乳期的母親不易多食黃瓜，因為可以通過乳汁進入小兒體內可能導致腹瀉，小兒本身脾胃虛弱，所以哺乳期不能多食。
3、不宜與維生素C含量高的食物同食。
黃瓜不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西紅柿、柑橘等維生素C含量高的食物同食。因為黃瓜當中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。
而菠菜、西紅柿等蔬菜當中的維生素C含量是非常豐富的，如果同時食用將會破壞維生素C的結構，也會使維生素C對人體的保健功效喪失。
4、不宜把黃瓜當水果大量生吃。
很多減肥瘦身的愛美人士總是覺得黃瓜減肥美容功效強，于是喜歡把黃瓜當水果大量生吃，其實這是不對的。因為單吃黃瓜並不能提供機體較為充分的營養成分，如果長期只食用黃瓜，則會導致機體營養不良，容易引起貧血等病症，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
