常食銀耳有美容養顏、抗老去皺及緊膚消脂的作用。（圖片来源：Thinkstock）
燕窩大家都知道，是滋補珍品，但大多數人不知道的是：外行吃燕窩，內行吃銀耳！《本草詩解藥注》中提到：「白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人蔘、鹿茸、燕宣窩所不及。」翻譯成白話文，就是人蔘、鹿茸、燕窩遠不如銀耳。
外行吃燕窩 內行吃銀耳
醫生自己就吃銀耳。一位老中醫今年90歲了，老人家每天必吃一小碗銀耳。那也許您會說，醫生沒那麼多錢，哪能天天吃得起燕窩了。
慈禧想吃什麼名貴的燕窩都有，但是慈禧獨愛銀耳，每天早上不管多忙，都必吃銀耳湯。據《御香縹緲錄》所記載，慈禧到老時「肌膚白嫩光滑如同少女一般，細膩光潤」。不僅是慈禧，歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。
除了銀耳，還用到了枸杞以及菠蘿，咱們先看看這三種食材各自的功效：
銀耳含有17種氨基酸（其中7種為人體必需），富含多種維生素和天然植物膠質，還有銀耳多糖、多種微量元素及膳食纖維等，能抗癌、保護血管、預防血栓、降三高，銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等，常食銀耳有美容養顏、抗老去皺及緊膚消脂的作用，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
菠蘿和枸杞
菠蘿有開胃促消化、減少患心臟病的風險、消脂防便秘等諸多功效，但是菠蘿含有菠蘿蛋白酶，生吃的話在口腔中會產生澀味，實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應，加熱吃可以破壞這種酶。
枸杞自古就是補腎良藥，還能養肝明目、補血安神、抗脂肪肝。由於頭髮的生長和腎臟、血液循環的健康息息相關，而枸杞恰好對於補腎和造血促循環有很好的作用，因此枸杞子也是防脫生髮的良藥之一。簡單地說，每天吃10克枸杞能明目，吃15克能補腎，吃30克能減肥。
枸杞菠蘿銀耳湯
原料：枸杞20粒、菠蘿1/4個、銀耳兩朵、冰糖適量
做法：
1、枸杞洗淨泡軟，菠蘿洗淨後切成小塊，泡淡鹽水大約七八分鐘，撈出瀝干。
2、銀耳用溫水泡發洗淨，撕成小朵。
3、鍋內倒入適量清水，放入銀耳用大火燒開，改小火煮1小時，再放入菠蘿塊、枸杞煮10分鐘，加入冰糖，待冰糖煮化即可出鍋。
功效：銀耳、菠蘿、枸杞可謂是黃金組合，三者合一補肝腎、滋陰潤肺、美容養顏，每天吃一碗，臉上的斑、身上的贅肉悄悄沒了，沒有血栓困擾，60歲不長皺紋，70歲齒固髮黑，80歲沒三高困擾，90歲血管乾乾淨淨，100歲仍健健康康！
除了這個黃金組合，銀耳還可和其他食材搭配，可發揮出不同的效果。
銀耳+蓮子：養顏
銀耳和蓮子是最常見的搭配，平時經常會煲銀耳蓮子羹。
銀耳+雪梨：潤肺
中醫認為，五臟對應著五種顏色，肺部對應的顏色是白色。因此，要潤肺止咳，多吃點白色的食物。
銀耳和雪梨都屬於白色食物，咳嗽總是不好的話，不妨燉點銀耳冰糖雪梨，潤肺止咳效果加倍！
銀耳+菊花：解毒
菊花和銀耳一同食用，有鎮靜解毒的功效，同時可以補氣益血和強身健體。
銀耳+茉莉：養肝
如果我們將茉莉花和銀耳食用，不僅氣味芬香，還疏肝解郁和滋陰降火。
銀耳+百合：安神
這個搭配能滋補潤燥、養心安神、潤肺養肺。
銀耳+紅棗：補血
銀耳和紅棗搭配，不僅秀色可餐，而且有補氣養血安神的作用。
銀耳+雞肉：強身
這款湯品是清補湯，能開胃健體。
銀耳+青果：止咳
銀耳加青果合煮，對口乾舌燥、喉嚨腫痛等症特別有效。
食用銀耳小提醒
1、也可以用電壓力鍋煮銀耳，但是不及文火慢燉出來的味道好。
2、銀耳含有較多的硝酸鹽類，如果煮熟並放置較長的時間，這些硝酸鹽類會在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。因此銀耳湯是不宜放過夜的，最好是現做現吃。
