枸杞有保護和營養視網膜組織增強視力的作用。（圖片來源：Adobe Stock）
在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。相信幾乎每個家庭裡，餐桌上都經常會出現「雞蛋」這味佳餚。雞蛋不僅美味，營養更是豐富，老少咸宜。
雞蛋加「兩味」，有助於減輕老花眼的症狀。
1、雞蛋加枸杞
食材：枸杞20克、雞蛋2個。
做法：
1、枸杞洗淨待用。
2、在碗裡打入2個雞蛋，打均勻。
3、加入洗好的枸杞，然後再加溫開水，加鹽，攪勻。
4、上鍋蒸，水開後，3分鐘即可。
功效：
枸杞有保護和營養視網膜組織的作用，可使視網膜組織中的維生素C含量增加，從而增強視力。
此外，枸杞還具有提高機體免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平的作用，對脂肪肝和糖尿病具有一定的療效。
所以，它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。
枸杞與雞蛋共同煮食，在功效方面可起到協同作用，可預防和治療中老年人的老花眼，對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。
2、雞蛋加胡蘿蔔
胡蘿蔔具有補肝明目的功效。（圖片來源：Adobe Stock）
食材：胡蘿蔔1大根、雞蛋2個、蔥花適量。
做法：
1、胡蘿蔔去皮洗淨後，切成細長條，放在大碗內，加一小搓鹽，用清水泡10分鐘。
2、雞蛋打散後加料酒、鹽，攪拌均勻待用。
3、鍋內倒油，油燒製八成熱倒入蛋液，煸炒成型後盛出待用。
4、鍋內再次倒少許油，放蔥花，出味後放胡蘿蔔條翻炒，加五香粉，放入之前炒好的雞蛋，裝盤出鍋即可。
功效：
胡蘿蔔含有多種胡蘿蔔素、維生素和微量元素，因此被稱為「平民人蔘」。中醫認為，胡蘿蔔具有補肝明目的功效。胡蘿蔔還含有維生素E和維生素A，對眼球和眼肌有滋養作用，能維持上皮組織正常機能，改善黑眼圈，有助於增進視力。
胡蘿蔔與雞蛋同炒，使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也增進了菜餚中優質蛋白質和多種脂肪酸吸收，增加了對人體的滋補性。這道菜不僅能營養齊全，而且還有緩解眼疲勞、預防老花眼的作用。
雞蛋每天都吃，卻不知道常吃雞蛋竟可減輕老花眼的症狀，搭配這「兩味」，效果翻倍！
責任編輯:岳爾
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