健康飲食:冬天吃水果五不宜(組圖)

發表:2017-12-10 00:10
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若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。
若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。

冬天是養生的好時機,那麼冬季吃甚麼水果有養生的功效呢?又有哪些水果是冬季可以吃的呢?吃水果的禁忌有甚麼?

當季水果推薦

柚子

柚子富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C及各種礦物質。柚子性偏寒,食用柚子有助去火。

此外,研究發現,柚子中獨特的苦味成分——柚皮素,與目前二種治療2型糖尿病的藥物有相同功效,它能提高人體對胰島素的敏感性,有助控制血糖。

橙子

橙子含有豐富的維生素C、鈣、磷、β胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙等營養物質。研究顯示,每天喝3杯橙汁能降低體內膽固醇的含量。另外,適量吃橙子還能緩解咳嗽,保護肺臟。

蘋果

蘋果富含果膠、酚酸、黃酮類物質,這些功能性成分有助健康。
蘋果富含果膠、酚酸、黃酮類物質,這些功能性成分有助健康。

除含有鉀、鈣、鐵等基本的營養素外,蘋果還富含果膠、酚酸、黃酮類物質,這些功能性成分有助健康。流行病學研究發現,吃蘋果有助減少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風險。

橘子

橘子富含維生素B1,這種營養素對神經系統的信號傳導具有重要作用。此外,橘子中的胡蘿蔔素含量也遠遠高於其他水果,其在人體內能轉化成維生素A,具有護眼明目的作用。

橘子中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分,有助減少冠心病、中風及高血壓等疾病的發病率。

獼猴桃(奇異果)

獼猴桃富含的多種抗氧化劑和血清素,有助改善睡眠質量。
獼猴桃富含的多種抗氧化劑和血清素,有助改善睡眠質量。

獼猴桃是維生素C含量最高的水果之一。此外,獼猴桃中的維生素K也很豐富,它不但與凝血功能有關,還有益骨骼健康。研究顯示,獼猴桃富含的多種抗氧化劑和血清素,有助改善睡眠質量。

甘蔗

甘蔗含有許多人體所需的營養物質,特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克,在各種水果中雄踞冠軍,具有「補血果」的美稱。甘蔗還是口腔清潔工,咀嚼甘蔗,能提高牙齒的自潔和抗齲能力,鍛鍊臉部肌肉。

山楂

山楂中維生素和礦物質含量豐富,特別是其中所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。此外,山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸,具有防癌、降血壓的作用。

冬季吃水果禁忌

1、水果被凍後會產生有毒物質

營養專家提醒說,水果受凍後,更容易產生亞硝酸鹽,而食用過量的亞硝酸鹽,會引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀,因此,學會識別水果是否被凍很關鍵。橘子、橙子凍了以後,表皮的油脂滲進果肉,果肉就容易發苦。水果凍了的表面一般都發黑。

2、橘子吃過多全身會發黃

橘子吃過多會引發胡蘿蔔素血症。
橘子吃過多會引發胡蘿蔔素血症。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)

橘子含有胡蘿蔔素,由於短期內大量攝入柑橘(每天吃1~2斤以上)或胡蘿蔔等,肝臟不能及時將胡蘿蔔素進行代謝轉化為維生素A,使血中的胡蘿蔔素的含量驟增,導致黃色色素沉著在皮膚和組織內,從而引發了胡蘿蔔素血症,造成皮膚發黃。

3、肥胖者別大量吃水果

只吃水果,當心患上肥胖者易得的血糖或血脂過高等疾病。因為水果本身富含糖類,如果你吃太多糖類食物,又少運動,會發生血糖或血脂過高的問題。這一點,肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者,還有只吃水果餐減肥的人,以及孕婦們要特別注意。

吃水果五不宜

1、不可多吃水果減肥

實際上,水果並非熱量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味,其中糖分的含量往往達到80%以上,而且是容易消化的單糖和雙糖。儘管水果按重量算所含熱量比米飯低,但因為水果味道甜美,常讓人愛不釋口,很容易吃得過多,所以攝入的糖分往往超標,因此,吃水果減肥並不可靠。

2、不可迷信高檔進口水果

許多人以為昂貴的洋水果一定營養價值更高,其實不然。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解,新鮮度並不理想。而且,因為要長途運輸,往往不等水果完全成熟便採摘下來,通過化學藥劑保鮮,可能影響水果的品質。所以,購買洋水果時務必擦亮眼睛,看清品質。

3、不可靠水果補充維生素

大多數水果的維生素C含量並不高,其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種,來自於多種食品,若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。比如:要滿足人體一日的維生素C推薦量,需要攝入5公斤富士蘋果,這是絕對不可能完成的任務。富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等,而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。芒果是含胡蘿蔔素最多的水果,柑橘、黃杏、菠蘿等黃色水果也只含有少量胡蘿蔔素。

4、不可用水果代替蔬菜

水果含有有機酸和芳香物質,在促進食慾、幫助營養物質吸收方面具有重要作用,而且水果不需烹調,沒有營養損失問題。但水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠少於蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果,絕對不足以提供足夠的營養素。就維生素C的含量來說,廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2~3倍。所以,每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。

5、不可用水果代餐

人體共需要近50種營養物質才能維持生存,特別是每天需要65克以上的脂肪,以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上,蛋白質含量卻不足1%,幾乎不含人體必需的脂肪酸,遠遠不能滿足人體的營養需要。水果只可做正餐的補充,雖然好吃但不能多吃。



責任編輯:莉絢

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