速食麵含過多油脂，容易堆積在體內，形成營養不良性脂肪肝。（圖片來源：Adobe Stock）
肝臟是人體內最大的解毒器官，體內產生的毒物、廢物，吃進去的毒物、有損肝臟的藥物等等，必須依靠肝臟解毒。除此之外，肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官，並在身體裡面起著去氧化，儲存肝糖，分泌性蛋白質的合成等等的作用。
需要注意的是，肝臟也是一個脆弱的器官，如保護不好便可致病。因為肝臟代謝功能很強，即使已經有一部分幹細胞受損了，其他的幹細胞會很快進行重新分工，接替它的工作。所以，很多人已經出現了早期肝癌，自己卻不知道。
5種食物 吃一次就會傷肝
1、油條
油條中含有大量膨鬆劑明礬，無論是明礬（硫酸鋁鉀）本身，還是產生的氫氧化鋁，都含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。
另外，油條中還含有食鹼碳酸鈉，無毒，但是多吃會破壞體內的酸鹼平衡。美國研究發現早餐吃油條是最大營養誤區。過量是腦病與肝病的主要幫凶。
2、速食麵
速食麵中的主要成分是麵粉和油脂、調味料，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、卵磷脂以及各種礦物質等人體所必需營養物質的含量都非常低。經常食用速食麵可能會造成人體營養不良，進而引發一系列疾病。
同時，其中過多的油脂還容易堆積在體內，形成營養不良性脂肪肝。
3、泡菜、鹹魚、臘肉等高鹽的醃製食品
醃製食品中含有硝酸鹽較多，大量食用後，腸道細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，後者可在胃內合成亞硝胺，變成一種強烈的化學致癌物，可引發肝癌。而霉變食物中含有大量的黃麴黴毒素，同樣也是致癌物。
4、甜食
幾乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。
肝臟分解毒素的代謝過程需要維生素、礦物質的參與，甜食吃太多勢必會造成肝臟養分不足，進而造成肝臟排毒和代謝減慢。毒素不能及時得到分解並排出體外，停留在體內，又造成肝臟的負擔。
5、燒烤
研究表明，肉類直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。煙中就含有這種致癌物質，會加重肝臟的負擔。
肝臟很脆弱又很重要，需要好好我們好好養護，肝不好的人一定要少吃以上5種食物。
