【看中國2018年2月22日訊】很多人都有過「人生可以重來」的想法。更多的是因為人生中充滿了沒有實現的一些遺憾。或許有人曾經犯過一些錯誤，導致沒有機會再次擁有美好的人生。然而，沒有一個人能不保證自己永遠不會犯錯。重要的是，人能在反思中，重振旗鼓改變人生。
《聖經．哥林多後書》說：「舊事已過，都變成新的了。」如果人生可以重來，那麼就是選擇把握當下的時刻。因為人們總要在未來為現在所做的選擇負責。因而，人生最重要的在於「選擇」與「態度」。
近日，公眾號《丹尼爾先生》就向我們講述了一個關於因「選擇」和「態度」使人生發生逆襲的感人故事。
由監獄囚犯製作精美食品的餐廳。（圖片來源：YOU TUBE視頻截圖）
如果告訴你，一家餐廳從廚師到服務員，裡外都是正在服刑的犯人，廚師中有的殺過人，服務員有的曾經是投毒犯，你還會去嗎？
英國就有這樣一家餐廳，一大波高官、貴族、名流趕著要到這裡吃「牢飯」，一頓飯花費大約要1300人民幣。
而這可不是什麼監獄主題餐廳，是真正實打實關押囚犯的監獄，餐廳就開在關押重刑犯的樓裡，外邊有冰冷的高牆電網，裡邊是亡命徒的咆哮聲，在這裡暴力隨時會發生。
這家監獄在英國薩裡郡的High Down，關押著1100名囚犯。它是英國囚犯再犯罪率最高的監獄：從這裡釋放的囚徒，70%還會再次犯罪，因為社會不願意再接納他們，所以他們一般只有兩個選擇：死亡或者坐牢。
直到某日監獄裡，來了一個怪蜀黍，他就是Alberto，他掌管著8家餐廳，實現了財富自由，他想做些有意義的事，這事一定比賺錢重要，那就是給人希望！
他決定把餐廳開到監獄裡，簡單的說，「監獄餐廳就是讓囚犯變成專業的廚師，讓他們入社會後能找到一份新的工作，讓社會變得更好。」
然而要在監獄開餐廳絕非易事，第一關面臨的就是政府不允許，磨了幾個月跟政客一個個遊說，Alberto的餐廳才勉強獲了批准。而批准的條件也相當苛刻：「餐廳如果發生任何暴力事件，沒有理由，立馬關門。」
通過批准只是邁出簡單的一小步，最頭疼的還是維持罪犯們的秩序，畢竟監獄不是別處，是蓄滿罪惡的染缸，Alberto說：「想像一下，如果你的兄弟，父母，孩子，他們犯了錯，坐了牢。他們出來後，沒有人願意幫助他們，給他們工作，你怎麼辦？」
餐廳老闆Alberto（圖片來源：視頻截圖）
而囚犯們聽說餐廳的事後也激動不已，因這是一次接觸光明的機會，是通向正常生活的一個出口，但為了避免惡性事件的發生，Alberto制定了非常嚴格的篩選制度：只有刑期剩下半年到一年半，表現良好且能管理自己情緒的囚犯才能獲得申請工作資格。
此外他們還要接受嚴苛的面試，每個人都會被問到這個問題：「為什麼想在監獄餐館工作？」
只有足夠渴望與真誠，真心想要獲得機會的人，才會被選中。如此，發生暴力事件的概率才會大大降低。一個眼神，一個動作，回答問題的態度，都是Alberto度量標準。但即便有幸被選中，也不意味著可以高枕無憂。「你只有一次機會，沒有犯錯的機會，如果你不珍惜，將會被馬上開除。」
第一批他選擇了18名囚犯，最開始每個人都信心滿滿，表示自己一定會改過自新，「外面的工作很難找，現在有了犯罪記錄會更難，我一定會珍惜這次機會。」「我想當一名專業的廚師，我要改變。」
但很快，他們的挑戰就開始了，大部分人壓根沒接觸過廚房，有的人甚至連菜都分不清楚，社交禮儀則更是想也沒想過。要把刀遞給殺人犯，把食材遞給投毒犯，每天還要和他們待在一起工作，在外人覺得這是一件作死的事。
不過，Alberto始終對人懷抱信任：「他們的失敗，意味著我的失敗。我既然挑選了他們，首先得信任他們。」
然而並非所有的人，都對得起這份信任，Livin是第一個被趕出餐廳的人，他前幾天表現得非常出色，有紳士風度，又有親和力，Alberto也一度非常看好他，「如果他這麼一直表現下去，毫無疑問他是最佳服務生。」
可日久見人心，因故意破壞收銀系統，他被第一個開除了，雖然試圖得到原諒，但是監獄餐廳的規則就是，每人只有一次機會。
接下來是很有天分的Dominica，雖然面試的時候他特別真誠地表示自己想做一輩子的廚師，但結果他偷吃客人食物，在更衣室吸菸，還威脅要把一名同事的頭砍下來。
Alberto開除了他，更對他不在乎的態度感到失望，這樣的機會還有很多人想要，他得到了卻不懂珍惜，「我只能起引導作用，最終是否願意改過自新，關鍵還是在他們自己。」
通常有天賦的人愛耍小聰明，反而那些不被看好、手腳笨笨的囚徒不斷給人驚喜，Roby剛進來時，緊張地端個盤子都會抖，可他一天天，一步步，看上去弱弱的他認真踏實，從未放棄，也漸入佳境。
Roby正在做菜（圖片來源：視頻截圖）
他說：「我現在能做三道菜，等到我出獄的時候，就能找個好姑娘了。」
Roby漸入佳境（圖片來源：視頻截圖）
Alberto請專業米其林大廚朋友給犯人們進行一對一培訓，「這是錢買不到的課程。」然後他隨即改口，「我是說錢可以買到，但我們不付錢。」
經過努力的Roby，取得了緩慢的進步，並且也得到了認可。Alberto要求大家繼續進步，並且，他承諾會提供一個在米其林餐廳工作的機會，這給了Roby希望和力量。於是Roby也許下一個為期七週的豪言。
Roby許下承諾（圖片來源：視頻截圖）
兩個月後，Roby被保釋出獄，在Alberto的陪同下，他來到倫敦馬里波恩區的米其林一星餐廳。這天陽光燦爛，他穿得漂漂亮亮，走在倫敦繁忙人群中，始終微笑。
Roby被保釋出獄。（圖片來源：視頻截圖）
兩個多小時後，在西摩爾街8號，他得到了一份年薪19,000英鎊的工作（折合人民幣約16.4萬元），整個人就如同重生一般，他該去找他的好姑娘了。
出獄後的Roby。（圖片來源：視頻截圖）
這樣的改變不勝枚舉，開在監獄中的The Clink餐廳，給了他們重回正常生活的機會，曾經的悲涼與無助，如今從出獄同伴那看到了光明與希望，而這正是Alberto所期望能夠達到的。
餐廳的經營越來越好，囚犯積極性越來越高。他們甚至主動裝飾這個可以改變命運的地方。餐廳的傢俱、繪畫都是服刑人員的作品。就連玻璃器具上的字，都是他們打磨刻制上去的。
後來監獄還有了自己的菜園，食材都是囚犯們親手種植的，一切都井然有序，生機勃勃。
這家餐廳開始聲名大噪，吸引來眾多大人物到訪，國會議員、各路名流、甚至連公爵夫人也都來了。
餐廳被各大媒體爭相報導，BBC還給他們拍攝了一部記錄片叫《監獄餐廳》。
更奇妙的是餐廳得到社會一致認可，至今已在不同的監獄發展了4家分店，且每家都大受好評，倫敦17910家餐廳，Clink餐廳排第三；威爾士南部近900家餐廳，Clink餐廳則排在了第二。
每道菜都有希望的味道，每一位到餐廳就餐的人，給予最多的評價都是：從他們上的每一道菜中，你感受的不是擔心害怕，而感受到是滿滿的真誠。
常言說：授之以魚不如授之以漁，那些逆襲的故事少不了願意給他人以信任的人。
最開始擔心的惡性事件不僅沒發生，更讓人感到欣慰的是從此以後，High Down監獄的再犯罪率直接從70%降低到10%，成了意外之喜。
一個企業家最大的成功，不在於開了多少家餐廳，掙了多少錢，而是拯救了多少本已絕望枯萎的靈魂。
