（料理示範：陳明玉 影片：yijin）
「香菇雞湯」鮮美又補元氣。
初春天氣不穩定，乍暖還寒，有時候看似春陽和煦，有時候又氣溫驟降，早晚溫差相當大，容易患上感冒，各種細菌病毒蠢蠢欲動，更是呼吸道疾病的高發期。
此外，春天氣候較為乾燥，容易誘發肝火，正是五臟中肝氣生發的季節，吃對食物可以收到保健身體的功效，春季養生首重「補肝養肝」，若能做好滋肝養肝的養生功夫，就不會誘發其他疾病。
雞湯不僅適合秋冬補元氣，春天來一碗熱呼呼的雞湯，特別是身子骨寒氣比較重的人，更能補補身子，養養脾胃，鐵定令人回味無窮啊！
春季喝雞湯能滋養肝臟
雞肉含有豐富的不飽和脂肪、膠質、蛋白質等，能使細胞修補代謝循環良好，強健身體機能。而五禽之中，雞相應於肝臟，喝雞湯滋養肝血，最能養肝。春季喝雞湯有提高身體免疫力、預防感冒、增強體力、強壯身體的功效。
雞湯是個滋補的食品，以補虛而著稱。喝雞湯不僅可為身體補充豐富的營養素，從中醫角度來看，雞湯性平味甘，「風寒」感冒者喝上一碗雞湯，有助緩解感冒的效果，但「風熱」感冒者不宜喝雞湯，會不利於疾病的恢復。喝雞湯可祛寒氣，提高人體免疫力，抵抗細菌的感染。
明玉媽媽的電鍋料理「香菇雞湯」
用電鍋燉雞湯的方式，簡單方便又美味。
煮雞湯好喝的方法是：只要將「香菇」與「雞肉」一起熬煮，保證味道鮮美又補元氣。如果覺得自己沒有時間燉雞湯，可用簡單的方法，用電鍋煮出美味無敵又香濃的「香菇雞湯」。
食材：乾香菇與乾花菇6～8朵、雞肉半隻
調味料：鹽巴
1、乾香菇泡軟之前，先用清水洗出雜質。
2、用清水將香菇泡軟，香菇的蒂頭要朝下，那是香菇最硬的部位。
3、將雞肉塊放在不鏽鋼鍋中。
4、將泡軟的香菇連同香菇水一起放在不鏽鋼鍋內。
5、倒入適量的水。
6、在電鍋外鍋，倒入2杯的水，按下開關。
7、等開關跳起來之後，打開鍋蓋，放入鹽巴調味。
雞肉的功效
雞肉有溫中益氣、健脾胃的功效。
1、中醫認為雞肉具有溫中益氣、健脾胃的功效。
2、雞肉能活血調經，增強體力，適合生病的人滋補身體。
3、蛋白質含量高，可養顏嫩膚，強健筋骨。
香菇的功效
香菇能補肝腎、健脾胃、養氣血。（以上圖片來源皆為：看中國視頻截圖）
香菇是低熱量、高蛋白、高纖維的營養保健食物。
1、中醫認為香菇有補肝腎、健脾胃、養氣血、美容顏的功效。
2、含醣類比例，低於白米及薯類，而且容易消化吸收。
3、具有多樣性纖維，可預防便秘。
4、能預防腫瘤、加強免疫力。
5、可將致癌物、膽固醇加速排出體外。
