吃早餐應該吃熱食，才能保護胃氣。（圖片來源：Adobe Stock）
每天早上都得早一點起床，幫自己準備一下早餐，可能是煮個咖啡配吐司，也有可能是自己弄個三明治或者簡單的水果麥片優格等等，營養師建議，最完美的早餐必須含有三種比例──主食類：比例約50％～60％，可食用小麥片、燕麥或貝果等蛋白蛋：比例20％，可食用豆漿或牛奶等油脂：取用來自果仁的健康油脂，例如杏仁或芝麻，比例30％。
不少人為了減肥瘦身都養成了不吃早餐的習慣，其實，早餐能為人體提供一天當中最重要的營養，所以必須要吃！但是，吃對早餐才健康，你的早餐吃對了嗎？
以下早餐不適合吃
1、未經加熱的剩飯菜
經常有些人為了趕時間，早晨起得晚，隨便吃幾口隔夜飯菜就了事。但隔夜飯菜經過一晚上已經變得不新鮮，容易產生一些微生物的變化而造成不良細菌的產生，很容易「病從口入」。
2、熟食滷菜當早餐
用熟食、滷菜當早餐，這顯然和前面所說到的道理一致。此外，如果真的要食用熟食滷菜，一定要加熱後食用，這樣可以預防病菌的滋生。
3、過於冰涼的
果蔬汁也常被人拿來做早餐，果蔬汁雖然可以提供人體所需的營養成分，幫助清理體內廢物，但大家忽視了，我們喜歡溫暖的環境，胃部也一樣。身體暖了，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。
所以，吃早餐時千萬不要喝冰涼的飲料，如冰奶茶、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等，短時間可能沒有什麼不舒服，但長時間如此就會讓胃功能變差。
4、太辣的食物
早晨的腸胃不適宜受到刺激，過於辛辣的食物會傷胃，這絕對是早餐的大忌！
專家建議：
吃早餐應該吃熱食，才能保護胃氣。中醫學中所說的胃氣，其實是廣義的，並不單純指胃部，其中也包含了腸胃的消化吸收能力、後天免疫力、肌肉功能等。
營養師建議的早餐菜單
1、鮪魚蛋三明治不加美乃滋，配牛奶或豆漿。
2、麥片配豆漿，麥片可以選用芝麻、薏仁口味，五穀雜糧類的三合一沖泡包也可以。
3、蔬菜餐可以偶而為之，視情況搭配飯糰或豆漿，補充蛋白質。
含有以上完美比例的完美早餐，就足以提供腦部運作所需要的能量。能量怎麼來？當食物中糖類轉化成葡萄糖，便可轉化成能量，讓你的腦部運用更有活力。
但是還需要注意，果汁所含的糖為單糖，轉化過快，在腦部中來得快去得快，只喝果汁，反而會造成脾氣不穩、容易肚餓子的反應；食用貝果或吐司類的碳水化合物，就能較穩定地消化，對人體最好。此時再搭上一些蛋白質或蔬果，更能平衡消化，讓你的身體在一早得到均勻又充沛的活力。
責任編輯:蓮心
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