鱷梨果核不但可食用，而且對人體的益處還遠遠大於其果肉。（圖片來源：Adobe Stock）
鱷梨的營養價值很高，但卻很少人知道其果核不但可食用，而且對人體的益處還遠遠大於其果肉，所以請不要再扔掉鱷梨果核了！
1、超強的抗氧化作用：醫學研究已經證實，人體內的自由基與很多人類疾病和肥胖有關，而抗氧化劑能夠清除人體內的自由基。目前已發現鱷梨70%的抗氧化劑（多酚類）存在於果核內，它們能夠消除人體內的自由基。鱷梨果核中的多酚類含量比任何一種水果或蔬菜都高，而且這些多酚的結構與綠茶內的多酚很類似。
2、富含可溶性纖維：鱷梨果核內的可溶性纖維多於地球上的任何一種植物。
3、解決消化不良問題：鱷梨果核內的多酚類化合物有助於防止胃潰瘍、胃腸道細菌和病毒疾病。鱷梨果核在南美一直被用於治療痢疾和胃腸道疾病，它可以控制炎症、預防胃潰瘍、舒緩便秘，尤其是在治療腹瀉和預防細菌、病毒性疾病方面更是奇效。
4、抗癌作用：鱷梨果核內含有黃酮，是防止或抑制腫瘤生長的一種強有力的抗氧化劑。2013年發表在《醫藥生物（Pharmaceutical Biology）》雜誌上的研究發現，鱷梨水果和種子提取物能夠導致白血病細胞自我毀滅。比較近期的發表在《癌症研究（Cancer Research）》雜誌上的一項研究表明，鱷梨果核提取物內的化合物－－鱷梨素（avocatin）能夠抑制急性髓系白血病細胞。
鱷梨果核內有高含量的膳食纖維，能幫助降低血膽固醇水準。（圖片來源：Adobe Stock）
5、有利於心臟健康：鱷梨果核內高含量的膳食纖維能夠結合腸道內的膽固醇，阻止其被吸收，從而降低血膽固醇水準。鱷梨果核中的抗氧化活性也可能有助於預防心血管疾病。
6、增強機體免疫系統功能：鱷梨果核能夠增強免疫系統功能，從而幫您度過流感季節。
7、降低血糖並保持體重：鱷梨果核提取物有助於降低血糖和保持體重，它能夠抑制食慾，同時保持長時間的飽感。
8、延緩衰老：鱷梨果核內含有高濃度的抗氧化劑，能夠重建皮下膠原蛋白，從而保持肌膚緊緻和青春的魅力，延緩衰老的過程和減少皺紋的形成。
食用鱷梨果核最好的方法，就是將新鮮鱷梨果核搗碎，然後加到果汁、調味料或蘸料中食用；也可以將果核風乾，然後再將其放在塑膠袋內用錘子搗碎，再放入攪拌機內攪碎。您也可以把它添加到面膜或磨砂膏內，也可以拿來泡茶喝。但要記住，它有一點微苦的味道，所以要加一些甜味。（資料來源：omtimes.com&wisemindhealthybody.com）
